材料
豆腐幹(香乾):適量;豬裏脊肉:適量; 水芹菜: 1小把;胡蘿蔔: 1根;冬筍: 1小袋; 蠔油:少許;醬油:5克;色拉油:適量;食鹽:4克;白糖:2克;雞精:2克;
芹菜肉絲小炒的做法
裏脊肉切絲或切片,加適量蠔油抓勻醃製10分鐘備用;鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油
芹菜切段,胡蘿蔔,冬筍及香乾全部切成絲
鍋中留底油燒熱後,先放胡蘿蔔絲翻少至略軟,再加入冬筍絲一起翻炒片刻
待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後,加入芹菜段翻炒至軟,最後加入香乾翻炒至熟,調入鹽,雞精,少許糖,少許美極鮮醬油,最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可