紅燒排骨的烹飪方法

1、原料：土豆兩個、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。

2、土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。

3、炒鍋燒熱加1/3杯油爆 香葱、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。

4、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。