紅燒的內容

1、青條魚洗淨切塊裝盤，往洗淨的青條魚上撒上適當的鹽再倒入生抽醃製2分鐘（為的是青條魚入味，醃製以後不容易粘鍋）。2、再往鍋裏倒適量油，待油熱了將青條魚塊倒入鍋裏翻炸，2分鐘後再放入生薑，蒜子，香葱，尖椒翻炒2分鐘，再倒入料...

1、冬瓜去皮，切成4－5釐米的方塊。2、然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒。3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香。4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽。5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋。6、等汁快收幹...

紅燒雞注意事項：1、雞要選嫩一點的，可以的話，只買雞腿或雞翅2、雞肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的話，焯完後要用涼水冰一下，讓肉變緊實，再做下一步。3、燉的時間要短一些。可以在剁肉的時候小塊一點。水開後大概二十到二十...

1、主料：蜜柚皮（200克）、青紅辣椒（適量）、瘦肉（200克）。輔料：生抽（適量）、精鹽（適量）、冰糖（適量）、生粉（適量）、花生油（適量）。2、柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層,，切好浸泡2、3小時，去苦味。3、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調...

1、食材：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜適量。2、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。3、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片...

1、用料：魷魚300克、姜一片、蒜2瓣、葱適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、清水少許、油適量。2、魷魚去內臟器官冼淨，整個不切，蒜拍破，姜切絲3、鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜姜爆香。4、放入魷魚翻炒至變色。5、加入少許...

1、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉，醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時，換中小火，將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋洗淨放入大排，清水淹沒大排，大火燒...

1、用料：牛腩500克、紫圓葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、薑片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。2、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。3、...

1、食材：燕魚250克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、葱適量、蒜適量、老抽適量、胡椒粉適量。2、燕魚去磷去鰓，去肚，洗淨。3、放平底鍋中火煎成兩面金黃。4、放適量姜，蒜。5、放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分...

1、主料：牛肉750克，雞精少許，老抽適量，冰糖1小把，料酒適量，香葉1片，桂皮2小塊，八角2瓣，葱姜適量，芥花油2大勺，食鹽2小勺。2、切三角塊後用清水浸泡30分鐘左右。3、冷水入鍋焯水後洗淨備用。4、鍋熱倒入芥花油，煸香葱姜八角等調料...

1、主料：黃花魚1條。2、輔料：大葱適量、小葱適量、生薑適量、紅燒醬油適量、生抽適量、料酒適量、水適量。3、將大葱、小葱、生薑清洗乾淨，分別切成葱段、葱末和薑片，備用。4、將黃花魚去鱗、去內臟、去魚鰓，清洗乾淨，備用...

1、用料：雞一隻、黑木耳一小把、調和油適量、幹辣椒6個、生薑適量、大蒜適量、醬油兩勺、料酒一勺、味精適量、鹽適量。2、木耳提前泡發待用。3、雞切好洗淨，倒入鍋中，加水燒開，然後撈起再洗一遍。4、同時將大蒜，生薑，幹辣...

1、材料：風乾薰魚600g，香油適量，鹽適量，花椒八角適量，洋葱適量。2、鍋內燒水放薑片花椒八角以及乾紅椒。3、放入魚塊洋葱塊。4、放鹽，蓋蓋水滾後文火燉煮30分鐘。5、當魚塊熟透時淋少許醋。6、滴幾滴香油。7、撈起魚塊放在...

1、螃蟹適量、葱姜適量、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、辣椒適量。2、方法：螃蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把螃蟹從中間切開。鍋中倒入適量的油燒熱，把大閘蟹的切面對準熱油，這樣蟹黃不會散...

1、五花肉洗乾淨切成小方塊，葱姜切好，調味料準備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有髒的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水衝乾淨，備用。3、鍋裏放油，...

豆腐乾是一種非常具有人氣的美食，其蛋白質含量高，可以涼拌，也可以炒菜。紅燒豆腐乾大家吃過嗎？這是一道非常具有特色的菜餚，雖然是素菜，但是口感鮮香，相當入味，喜歡吃的可以試試。紅燒豆腐乾的家常做法食材：豆腐乾200克、醬油1...

1、主料：蜜柚皮（200克）、青紅辣椒（適量）、瘦肉（200克）。輔料：生抽（適量）、精鹽（適量）、冰糖（適量）、生粉（適量）、花生油（適量）。2、柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層,，切好浸泡2、3小時，去苦味。3、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調...

1、主料：黃花魚1條。2、輔料：大葱適量、小葱適量、生薑適量、紅燒醬油適量、生抽適量、料酒適量、水適量。3、將大葱、小葱、生薑清洗乾淨，分別切成葱段、葱末和薑片，備用。4、將黃花魚去鱗、去內臟、去魚鰓，清洗乾淨，備用...

1、主料：土豆500克。輔料：植物油40克，葱，姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克。2、將土豆去皮洗淨，斜切成小塊；葱切段；薑切片。3、鍋內倒油燒熱，加入葱段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。4、土...

1、材料：乳鴿一隻，滷水一份，薑片幾片，葱2棵，辣椒兩個，油適量。2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽幾滴。3、滷水：肉桂、香葉、丁香、花椒、八角、陳皮、草果、甘草、羅漢果、姜、花椒、醬油、冰糖等。4、乳鴿洗乾淨把內臟取出，泡一...

1、主料：馬面魚1000克；調料：食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、葱3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、幹辣椒5個、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量。2、馬面魚用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。3、鍋中放少...

1、主料：螃蟹4個、老抽適量、醋適量、糖適量、生薑5片、八角1個、香葉2片、幹辣椒適量。2、螃蟹洗淨剪腳，去腮，切2半。3、油鍋燒熱，中小火，蟹黃朝下煎。（凝固蟹黃）4、放入蟹腳一起煎至蟹黃凝固。5、翻炒變色。6、放入所有調...

1、肥肉切片，葱切段，薑切片，乾紅辣椒掰斷，辣醬備用。2、鍋燒熱，倒入豆油，加入肥肉煸炒。3、加入葱，姜，幹辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入開水，沒過鯉魚，大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燉熟即可。...

1、將排骨剁成5釐米小段後，煮熟備用。2、將葱、姜、蒜洗淨，切片備用。3、鍋內下油，小火加熱至5成熱。4、放入白糖，炒至棗紅色，下焯好的排骨。5、加入老抽，翻炒均勻後，盛出備用。6、鍋內下色拉油，大火燒至7成熱。7、放入八角、...

1、材料：乳鴿一隻，滷水一份，薑片幾片，葱2棵，辣椒兩個，油適量。2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽幾滴。3、滷水：肉桂、香葉、丁香、花椒、八角、陳皮、草果、甘草、羅漢果、姜、花椒、醬油、冰糖等。4、乳鴿洗乾淨把內臟取出，泡一...