1、用料：燕窩1盞、瘦肉適量、排骨適量、食鹽適量。做法：取燕窩1盞，放入純淨水中泡發。燕窩泡發4個小時後，先將燕窩按紋理撕成條狀。再用鑷子挑去肉眼看得到的細毛並用純淨水過濾、沖洗數次。瘦肉和排骨洗淨備用。把瘦肉切成片。將瘦肉和排骨放入燉盅內煲1.5小時。1.5小時後撈起瘦肉和排骨放入碗中。再將燕窩倒入肉湯中燉煮20分鐘。最後加入適量鹽調味。裝入碗內即可。
2、材料：燕窩一盞約5克，排骨50克、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆，枸杞子2克。製作方法：燕窩泡發2小時，排骨用滾熱的開水燙（沸水），配料沖洗乾淨。燉法：排骨放在鍋裏煮水滾計時20分鐘後待冷，加入泡發好的燕窩及配料，用300cc冷水燉煮，外鍋的水沸騰計時30分鐘，加入適量鹽調味即可。
3、材料：燕窩1盞、鴿蛋適量、豬排骨適量、乾貝適量。做法：將燕窩放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗淨，隔去水分；鴿蛋用水煮熟去殼；把大地乾魚放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；豬骨洗淨，與江瑤柱（乾貝）、大地魚同放鍋中，加水四大湯碗同煮，至餘下湯水二大碗時，即成上湯，燕窩放燉盆內，註上湯二碗，隔水燉約一時半，即放入熟鴿蛋，再燉十分鐘左右，加鹽，味精，胡椒粉調味，原盆端出上桌。
