1、冰糖紅燒排骨。原料：土豆兩個、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。做法：土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。炒鍋燒熱加1/3杯油爆 香葱、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
2、冰糖香辣排骨。材料：排骨300克、油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、薑末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。做法：炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時候放入蒜薑末，炒香，然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻後加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。大火燒開後加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上葱絲即可。
3、糖醋排骨。材料：排骨500g、冰糖1大匙、老抽1大匙、生抽1.5大匙、醋一大匙、料酒1大匙、生薑4片、八角2粒、京葱1根、色拉油1小匙、白糖1/4小匙。做法：排骨切小塊，洗淨加料酒，飛水待用。炒鍋燒熱，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即濃稠淺褐色。炒好冰糖後加入排骨，快速翻轉使每塊肉都裹上糖色，再炒到排骨成無水的金黃色，加入生薑、八角、京葱切段、老抽、生抽，加入3/4大匙醋，一次性加入足量的温水（水沒過排骨再多一點），蓋上蓋子，水開後轉最小的火，50分鐘後轉中火撈出葱段、八角和生薑，加入剩下1/4大匙的醋，白糖1/4小匙把湯汁完全收幹即可。
