烹飪的內容

1、食材：麥種發好的芽170g、小米680g、水適量。2、做法：（1）麥種浸泡一晚上，瀝乾水分，均勻撒在鋪了一層廚房紙巾的瀝水盤上，放在陰暗通風處等發芽，期間大概每天噴水2次，保持種子濕潤，但瀝水盤不積水。（2）大概2至3天發芽，7天左右芽長...

1、材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，葱、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。2、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。葱薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒...

1、紫菜湯。原料：幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法：將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、葱花調好，淋入麻油，出鍋即成。2、海鮮湯。材料：白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙...

1、材料：糯米粉125g、糖50g、牛奶100ml、植物油1大匙、椰絲適量、花生醬適量。2、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。4、像做湯圓一...

1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂...

可以做酒釀煮年糕，具體做法如下：1、材料：年糕適量，酒釀，枸杞，元肉，糖。2、鍋中放水，水煮開後放入年糕，煮一會；3、年糕煮軟後撈起，放在涼水中；4、枸杞、元肉準備好，洗淨瀝去多餘水份；5、水開後放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕；6...

1、主料：刀魚500克。2、輔料：雞蛋1個、料酒適量、鹽少許、十三香少許。3、做法：（1）將刀魚洗淨切段。加入料酒、十三香，少許鹽醃製30分鐘。（2）雞蛋打散。（3）將醃製好的刀魚段蘸上蛋液。（4）熱鍋涼油放入刀魚段煎。（5）煎至兩面金黃。...

1、做法一。主料：蝦仁500克。調料：鹽4克、姜10克、醋適量。蝦仁洗淨；水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裏；只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。2、做法二。主料...

1、主料：海蠣4兩、葱2根、蛋2個。輔料：料1：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、鹽少許；料2：少許古龍醬油、味噲1/2大匙、番茄醬4大匙、糖1大匙、鹽1/4茶匙、在來米粉1大匙、清水1/2杯。2、將蚵洗淨，小白菜洗淨、切小段。3...

1、用料：竹筍250克。調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。2、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。3、撈出過涼後切滾刀塊。4、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍...

1、做法一。材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法：雞去皮洗淨、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量的水，水滾後放入雞及其它材料，煲1小時45分鐘；放入桂圓...

1、食材：韭菜150克、雞蛋1個、麪粉100克、水120克、蝦皮10克、鹽適量。2、做法：（1）食材準備好，韭菜切碎，蝦皮用水浸泡洗乾淨。（2）麪粉加入水，雞蛋，鹽攪拌均勻。（3）加入韭菜攪拌均勻。（4）加入蝦皮，攪拌均勻。（5）鍋中燒油，勺一勺麪糊，用鏟...

1、主料：雞半隻、幹香菇10個、葱2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香葱少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。2、草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在温水中泡發；3、薑切片，葱切段，紅...

1、材料：排骨500克，青椒2個，蒜頭，薑片，精鹽。2、排骨切成約一指長的一塊；青椒斜切長條形狀；蒜頭稍微拍碎，生薑切片。3、油鍋燒熱，倒入排骨，翻炒五分鐘左右，炒至排骨表面略帶金黃顏色。4、鍋中加入大碗清水，大火燒開後，改為中小火，加...

1、做法一材料：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五錢。做法：將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、葱段、薑片...

1、材料：白菜300克、小白蝦50克、花生油、清湯、薑絲、葱段、鹽、味精、料酒。2、白菜洗淨，切成細長條待用。3、炒鍋注油燒熱，放入小白蝦、葱段、薑絲炒出香味，放入白菜炒軟盛出。4、湯鍋置火上，加清湯煮沸，把小白蝦、炒軟...

1、主料：五花肉1000g，黃花菜100g。配料：鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量。2、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；3、黃花菜用温水泡20分鐘；4、泡好的黃花菜，擠出水分；5、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變...

1、用料：麪粉80g、娃娃菜50g、幹木耳5g、開水560g、大葱半根、大蒜4瓣、五香粉適量、雞精適量、鹽適量、油潑辣子適量。2、做法：（1）所有材料：（2）木耳泡發後切小塊，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片。大葱用少量熱油澆一下，燒成葱花油。（3...

可以做拔絲土豆，具體做法如下：1、主料：土豆(黃皮)300克。調料：植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾...

1、材料：麪粉1公斤、水0.6公斤、無鋁油條膨鬆劑20克、食鹽10克。2、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麪粉中，反覆攪拌至均勻。3、把混有食鹽的水，倒入麪粉中。水温的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麪一般要用常温水，水...

1、食材：西紅柿2個，雞蛋1個，青葱1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，生抽少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。2、將西紅柿去蒂洗淨，然後切3-5mm的片。3、葱洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用（依據個人喜好可選）。4、...

1、材料：紅椒2個、茶樹菇（幹）200個、花椒、蒜、姜。2、幹茶樹菇温水泡發。3、瀝乾後切斷成約等長並手撕。4、紅椒切絲。5、先炒辣椒，後撈起。6、再炒茶樹菇，並用水（高湯）悶幾分鐘。7、收汁後加各種調料和紅椒翻炒起鍋。...

1、蘿蔔鯽魚湯原料：蘿蔔500克，鯽魚300克，姜、葱花、鹽、食用油適量。做法：蘿蔔洗淨切塊，薑切片。鯽魚用水洗淨去鱗，去內臟。鍋燒熱，加油，投入鯽魚煎至兩面金黃。將以上用料用清水煮，待魚熟爛時，加上鹽調味。盛碗後投上葱花即可...

1、冰糖銀耳湯原料：銀耳100克、紅棗、枸杞。做法：銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右。浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可。將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小...

1、材料：牛骨500g、黑豆100g、花生50g、紅棗5粒、姜適量、鹽適量。2、牛骨泡1-2個小時，加姜煮開5分鐘，洗乾淨備用。3、洗乾淨黑豆，紅棗，中小火炒至黑豆爆開，備用。4、花生飛水，備用。5、將所有材料放進砂鍋中，加適量的水，水開...