砂鍋排骨的烹飪方法

1、材料：排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊。配料：姜3片。調料：鹽2茶匙。

2、排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。

3、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。

4、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。

5、放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。

6、把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。