1、材料：排骨1根、土豆1個、青椒1個、香菇2個、姜蒜適量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、胡椒粉少許、鹽少許、食用油適量、小葱1根。
2、排骨洗淨，放胡椒粉，料酒醃製20分鐘。
3、土豆去皮切塊，香菇青椒切片。
4、姜蒜切片，幹辣椒剪開。
5、起鍋，放適量油，將排骨放下翻炒，炒至斷生即可，放入姜、幹辣椒翻炒片刻。
6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均勻。
7、加清水與排骨平行，大火燒開轉小火煮20分鐘。
8、放入土豆香菇轉大火翻炒均勻，燒5分鐘。
9、盛出倒入砂鍋中，將青椒蒜鋪上，開小火燜5分鐘。
10、撒上葱花即可。
