椒鹽排骨的烹飪方法

1、材料：豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、澱粉、麪粉、胡椒粉、花椒鹽、甜麪醬、大葱各適量。

2、將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。麪粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗淨剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡椒粉拌均；

3、炒鍋放油上火燒至七成熱時，逐個放進漿好的排骨炸熟後撈出，待臨上桌時再下油鍋炸至外脆裏嫩，呈金黃色時撈出，瀝淨油後裝盤。吃時配上大葱絲和花椒鹽，甜麪醬。