材料
糯米粉:300克; 豆沙: 200克;白芝麻: 100克; 水:(温)240克;色拉油:大半鍋;
香酥麻團的做法
將糯米粉和温水調和,揉成均勻的粉團,紅豆沙和芝麻置於碗中備用
將粉團分成等份,搓長條、出劑子,揉成均等大小的圓球狀
取一個小球,按扁,中間放入適量紅豆沙餡
收口、包好、重新搓圓,注意包的時候收口要捏緊,防止漏餡
將包好的湯糰在芝麻碗裏滾一圈,使其表面均勻的包裹上白芝麻
重複動作,將所有的湯糰都裹上芝麻
炒鍋倒大半鍋油,大火燒至六成熱時,改中小火,下入麻團,表面變色後輕輕抄動
炸至麻團表面呈均勻的焦時,撈起濾幹油份
裝盤即可食用