很多人都喜歡吃麻花，無論是大人還是小孩。可是自己應該如何製作麻花呢？怎麼做才能讓麻花更加酥脆呢？
工具/材料
麪粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油
操作方法
首先我們需要準備一個容器，然後將麪粉倒入其中，並依次加入雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油，然後將它們全部攪拌均勻。
等到麪粉被攪拌成絮狀，再用手進行揉搓，知道麪粉變成麪糰，然後再將麪糰進行醒面。
隨後將麪糰切成小塊，並用手揉搓成長條。
然後再將長條旋轉成麻花，如下圖所示。
最後油炸麻花，大約15分鐘即可，然後出鍋就可以啦。這樣酥脆的麻花就做好啦，是不是很簡單呢？
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麻花要怎樣做才酥脆不油膩
麻花作為一種油炸食品，它也是我們中國傳統的一種健康美食，它的外表造型美觀，幾股麪條擰在一起，成麻花的形狀，然後再入油鍋炸至而成，它的成品特色，色澤金黃誘人，口感香甜酥脆，不僅可以作為主食食用，還可當做零食來吃。
最出名的麻花當屬是天津大麻花，有些着上百年的歷史了，在中國乃至世界都相當的有名氣，但是也有食客認為天津麻花不好吃，口感太硬，不適合老人吃，牙口不好的e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333366303136人基本上都咬不懂動。
其實平常我們想吃麻花，可以自己在家裏做，不用非得跑到外糕點店裏去買，自己在家做的麻花既乾淨又衞生，吃着也安全也放心。
今天小編就為你分享在家做麻花的製作方法，希望能給你帶來收穫。
做麻花最主要的就是活面技巧，面活得好做出來的麻花口感也好，接下來小編就教你做麻花發麪時加點“它”做出來的麻花口感，香甜酥脆，好吃而且還不會油膩。
香酥麻花所需原料：
麪粉 500克，2個雞蛋，100克白糖，30克花生油，泡打粉10克
香酥麻花製作流程：
第一步，和麪技巧：麪粉倒入碗中，將雞蛋打入碗中，放入白糖，泡打粉，花生油加少許温水和麪，麪糰揉到稍微硬一點為好
麻花和麪時必須放泡打粉，白糖，放它做出來的麻花香甜酥脆，特別好吃！
第二步，麪糰揉好後，擀成大面皮，然後用刀再將麪皮切成均勻的長條形狀備用。
第三步，用手將切好的長麪條，搓成一根一根的圓條，最後將它擰成麻花狀即可。
第四步，鍋燒油，待油温升起來後，將做好的麻花逐個開始下入鍋中炸制。
第五步，油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的過程中，要用長筷子不停的翻動麻花，待麻花炸至成金*時，即可將麻花撈出控油。
剛炸好的麻花，金黃誘人，口感香甜酥脆可口，好吃而且還不油膩。
麻花面怎麼和才酥脆?
麻花知和麪放泡打粉，白糖，做出來的麻花香甜酥脆，具體做法如下：
主料：中筋麪粉500g、雞蛋2個、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1、所有道材料混合攪拌
2、揉搓成光滑麪糰
3、切成小劑子
4、每個小劑子均勻抹上油
5、蓋上保鮮袋醒發1小時
6、取1劑子揉搓成條，兩端朝反方向擰
7、兩頭拎起，自然捲成麻花內
8、拉長，兩頭再反方向擰，如圖，尾巴一頭塞入另一圓頭中
9、依次做好個個劑子
10、油鍋燒熱入油至冒氣
11、將麻花一個個放入油鍋炸至金黃撈起（中小火）
12、取出放容涼就很酥脆了
麻花怎麼做才能又酥又脆
炸麻花的鍋要提前燒熱，然後油温8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下，首先準備材料：
牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麪粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。
1、面copy粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許温水，揉成麪糰，揉好麪糰後發酵30分鐘。
2、麪糰發酵好後取出一小團，案板撒些麪粉，然後用擀麪杖擀薄。百
3、擀好皮後用擀麪杖對齊，用刀劃成一條條。
4、用兩手搓成小圓條。
5、放案板上，左上右下搓出小卷度。
6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動捲起來。
7、再放案板上左下右上(相反)搓。
8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。
9、起鍋燒熱後倒入適量的油，油温8成熱時放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黃即可。
麻花怎麼做才酥脆
酥脆麻花做法：zhidao
食材
200克 面
2個 雞蛋
25克 油
25克 糖
2克 鹽.
步驟/方法
面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克
攪拌成麪糰
分成5克的小劑子，搓成長條
將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁，）
再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛回好緩過來，成麻花狀）
取一個下油鍋試油温
再下8個這樣子一起炸（記着要小火呀，慢慢炸才行）
這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，答才能確保酥脆。（全部取出來已經再重複剛才的動作）
.本回答被提問者和網友採納
麻花怎麼做才更酥更脆
麻花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：炸 麻花的製作材料：主料：麪粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各適量。
調料：鹽,蘇打粉,生油,食鹼各適量。 教您麻花怎麼做，如何做麻花才好吃麪粉、糖、氨粉、芝麻加適量水、調料和成麪糰，搓條，擰成麻花形，入油鍋炸熟即可。饊子麻花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
饊子麻花的製作材料：主料：麻仁,小劑,花生油, 饊子麻花的特色：饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百7a64e78988e69d8331333332633065姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用温水溶化，再將麪粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。 教您饊子麻花怎麼做，如何做饊子麻花才好吃1、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10釐米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳着。 2、餳好後，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。3、炸時鍋內花生油五成熱，拿着饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕*即成。 撒子麻花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
撒子麻花的製作材料：主料：麪粉,礬,鹼,紅糖,糖桂花,麻仁等。 撒子麻花的特色：饊子麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口。 教您撒子麻花怎麼做，如何做撒子麻花才好吃1、在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用温水溶化，再將麪粉倒入和均勻，和好後搓長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。 2、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，搓成10釐米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳着。餳好後，拿起兩小條用手搓成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。炸時鍋內花生油五成熱，拿着饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定形，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕*即成。 十八街麻花的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
十八街麻花的製作材料：主料：麪粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 薑片250克 鹼面175克 青絲,紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 十八街麻花的特色：酥脆香甜，味美適口，經久不綿，不變質。 教您十八街麻花怎麼做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麪粉加入500克老肥，用4升温水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。 2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。 3.用取3.5公斤麪粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。 4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，準備搓麻條用。 5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克乾麪搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。 6.將剩下的乾麪16公斤放入和麪機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麪粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。 7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麪條，然後揪成長約35釐米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 8.將油倒入鍋內，用文火燒至温熱時，將麻花生坯放入温油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 麻花的規格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
