用料：麪粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麪粉140克、豬油70克。
香酥麻花的做法
1、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化後的糖水倒入麪粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麪糰。
2、油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表面吹乾。
3、接下來做油酥，把豬油直接放入麪粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成麪糰。
4、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。像包包子一樣。
5、油皮把油酥包起來後，用擀麪杖輕輕的擀開。擀成長放形，從一頭捲起來，卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛後，表面撒些乾麪粉防粘。
6、然後再擀成長條，從一頭捲起來，捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛能讓麪糰變的鬆軟，有利於下一步擀開。
7、鬆弛好後，輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1釐米的長條。
8、拿一個長條搓圓，搓細，搓長！然後對摺！
8、接口處捏緊，把2條麪條擰在一起。擰好後，再次對摺，再擰起來！麻花胚就做好了。接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開。
9、鍋裏放油，油温升高後放入麻花，小火慢炸。
10、炸到金黃就可以撈出，瀝乾油，放涼後特別酥脆！
