材料
高筋麪粉:250克; 膨鬆劑: 10克; 白糖:1大勺;食鹽:少許;水:150毫升;色拉油:500毫升;
酥香油條的做法
將A料(高筋麪粉250克、安琪無鋁油條膨鬆劑10克、糖1大勺、鹽少量、水150ML)除水以外,依次入大碗中
慢慢加入水,邊加邊用筷子攪拌
揉成麪糰後蓋上保鮮膜靜置20分鐘,再用手揉成較光滑的麪糰,麪糰比較軟,蓋上保鮮膜餳發3-6小時,冬天要長,夏天要短
餳好的麪糰放在案板上,少撒點乾粉防粘,揉成麪糰
用擀麪杖擀成長方形
用刀切成2CM左右寬的長條
稍用手將長條拉長些,每兩條疊在一起
用筷子從中間按壓長條成形
取一深些的鍋加入油,燒至成熱(180-200度),將油條生坯入油中炸制,其間用筷子翻動一下油條,成金即可撈出