材料
三黃雞：1只; 烤肉醬：適量;花雕酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;葱：適量;姜：適量;八角：適量;
香酥雞的做法
三黃雞一隻，洗淨，控幹水分
將雞爪塞入雞腹，剁掉雞頭
倒入葱、姜、八角、烤肉醬
放入老抽
放入生抽、放入花雕酒
放入白糖
放入鹽
將醃好的雞和湯汁一起放入鍋內
圖11就是生抽、老抽和花雕酒的液體量，這裏面沒有水
開啟電飯煲，按下工作鍵，燒開後，將液體用勺子舀起，澆到雞身上
電飯煲跳起後，再次按下，中間澆汁幾次，使雞均勻上色
兩次工作之後，鍋子裏面還有湯汁。圖14電飯煲真的不熬水吧
將雞撈出，控幹水分，另起鍋放油，5成熱，放入雞炸至表皮金黃，乾爽酥香即可（大約炸3-5分鐘）
胡蘿蔔洗淨，切成正方形條
每一個角再切一個v字形小角
如圖18所示，切四下，掰下，即成一朵小花
