材料
蝦:500克; 藕: 1節;香芹: 1把; 白芝麻:適量;料酒:適量;香菜:1小把;色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;醬油:適量;葱:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;幹辣椒:適量;辣醬:適量;
蝦洗淨,去須,背部用刀開邊去沙線,洗淨待用。鍋內做少許油,放入藕片煸炒
葱薑蒜炸透,下入紅油辣醬、幹辣椒,翻炒出香味燒至六七成熱時
放入蝦,蓋蓋炸約1分鐘,煸至外焦裏嫩
加入豆豉辣醬,繼續煸炒
放入香芹
放入煸好的藕片
加入鹽、白糖、醬油、紹酒調味、最後加芝麻,翻炒均勻,裝盤、撒香菜長即可