豆腐泥鰍湯的烹飪方法

1、材料：泥鰍400克、豆腐兩大塊、葱1條、姜2片、水5碗。調味料：白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。

2、洗淨宰殺好的泥鰍，氽水撈起；

3、豆腐衝淨，切小塊；

4、葱和香菜洗淨，葱切粒，香菜切段；

5、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入葱粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。