材料
泥鰍:18條;豆腐:2小塊; 黑木耳: 適量; 小葱:4根;姜:1小塊;香菜:3根;花生油:2大勺;高湯:2杯;料酒:2大勺;白醋:1大勺;食鹽:適量;白糖:1小勺;雞精:少許;
泥鰍豆腐湯的做法
燒開半鍋水,將洗淨的泥鰍入開水中,很快泥鰍表面出現一層白色膜狀物質
輕輕用漏勺翻動一下泥鰍,泥鰍表面的粘狀物質自動就會脱離掉,有點噁心喲
撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用
木耳入温水中泡發摘洗乾淨
豆腐切塊,葱切段,薑切片,香菜切段
鍋入油燒熱,加入葱姜爆香,加入高湯2杯燒開
加入泥鰍和豆腐,加入料酒、白醋、鹽、糖
煮開5分鐘後加入木耳,再中火煮10分鐘左右
最後入雞精和香菜段拌勻即可關火