1、炒豆腐皮
主料：豆腐皮2張；調料：食鹽適量、雞精適量、葱適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。
做法：豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裏焯一下。青椒去蒂去籽，切成細絲備用。鍋內放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
2、清炒豆腐皮
主料：油皮200克。輔料：香菇（幹）25克,冬筍25克,柿子椒20克,青椒20克。調料：澱粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。
做法：將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片。花椒泡水後留水備用。香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟。加味精,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。
3、豆腐皮蛋花湯
材料：豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許。調料：鹽少許，油少許，料酒少許。
做法：準備豆腐皮，雞蛋打入碗中。將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒。將水燒熱。倒入豆腐皮煮開。倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。
