豆腐煮湯的烹飪方法

1、原料：豆腐500克，熟筍片75克，水發香菇適量，鮮湯1100克。調料：菜油250克，醬油100克，味精4克，薑末1、5克，豆腐醬、豬油、青蒜、紹酒各適量。

2、將豆腐切成0.5釐米厚、3、5釐米長的片，用沸水焯去生味。

3、炒鍋放旺火上，加入菜油，放入豆腐、筍片、香菇和味精，煮5分鐘。

4、然後加鮮湯，煮沸後，加入青蒜、味精，淋入豬油，裝盤上桌即可。