1、材料：泥鰍魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
2、把泥鰍刮乾淨，去內臟，下油鍋煎香備用。
3、加入開水，放入煎好的泥鰍、豆腐、薑片，慢火煮30分鐘。
4、加入洗淨之芫荽，調味後稍煮開即可。
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