1、豆腐湯
原料：北豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。
做法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
2、蒸豆腐
主料：嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅乾菜適量。輔料：老抽、料酒、葱、生粉。
做法：瘦肉洗淨剁碎，撒些鹽和生粉捏勻備用。嫩豆腐切均勻塊狀攤在盤子上。熱鍋，放油放入肉末翻炒至變色，再放入梅乾菜翻炒片刻放老抽和少量水，蓋上鍋蓋悶一回，待汁收濃盛出備撒在嫩豆腐上，在再撒上葱末，一起放在蒸鍋蒸3—5分鐘。出鍋。
3、清煮嫩豆腐
材料：豆腐400克。葱、鹽、香油、水澱粉各適量。
做法：豆腐洗淨，切成小方丁，用清水浸泡半小時，撈出瀝水；葱洗淨，切成葱花。鍋置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸後，用水澱粉勾薄芡，加入鹽、葱花、香油調味即可。
