家常豆腐的烹飪方法

1、主料：北豆腐400克，蘑菇(鮮蘑)100克。調料：雞精2克，醬油10克，胡椒粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，花生醬15克，豆豉10克，豆瓣醬10克，大葱5克，鹽2克。

2、將豆腐切塊後放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中；

3、將口蘑切片放入清湯中；

4、加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上；

5、鍋上火倒入油，待油温四成熱時，下葱花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒麪、辣椒麪，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味；

6、倒在豆腐中，撒上葱花即成。