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1、芹菜220g,豬脊肉180g,油,鹽,姜,葱,澱粉,料酒,花椒。
2、芹菜去葉切成寸段備用,豬脊肉切成細絲,用料酒,少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
3、鍋中放適量油,加入肉絲,炒至肉絲變白後關火。
4、另起鍋,放適量油,放花椒一起燒熱,加入葱薑絲炒出香味,然後剷出,只留鍋中油。
5、加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜翠綠,加入肉絲,翻勻後,加入適量鹽,再略炒,即可出鍋。
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