1、芹菜摘掉枯葉，清洗乾淨，芹菜切段，豆乾切成斜刀成片狀，放置盤子中，等待使用。
2、葱薑蒜切成沫，鍋中倒油，燒熱後加入葱薑蒜翻炒，翻炒至有香味傳出。
3、切好的豆乾順着鍋邊倒入鍋中，加入鹽適當翻炒均勻，豆乾呈現焦黃色即可。
4、加入準備好的芹菜，和豆乾一起翻炒一分鐘，將火稍微調小，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
5、小米辣用刀切成小段，打開鍋蓋，撒進鍋中，鍋鏟均勻翻炒，使豆乾和芹菜入味。
6、鍋中倒入生抽調味，便倒入邊不停地翻炒，生抽增加菜整體的色澤，看了更加有食慾。
7、將鍋中翻炒均勻的菜盛入盤子裏，色香味俱全又營養健康的芹菜炒香乾就出爐了。
