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1、芹菜切斜片,這樣可以切斷芹菜的纖維,就不怕嚼不爛了。
2、姜切絲(不喜歡吃的可以不放),葱切絲,肥瘦肉分開切絲。
3、濕的粉條,洗一下就行了,如果用乾粉條,請提前泡好。
4、鍋底油,熱鍋涼油。
5、依順序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香,肥肉多炒一下,炒成油渣。
6、下芹菜,醬油少許,老抽少許,翻炒。
7、加鹽翻炒後加水,不用太多,將粉蓋在芹菜上(不要碰到鍋邊,免得粘上),中大火蓋蓋燜一下。
8、粉條熟後開蓋大火收湯,加雞精,出鍋。
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