材料
粉絲:1把;豬肉餡:1小碗; 姜:1塊;蒜:3瓣;辣椒油:適量;小葱:2棵;豆豉:1大勺;高湯:2湯勺;料酒:1小勺;白糖:1小勺;生抽:1小勺;
肉末粉絲的做法
乾粉絲涼水泡軟;準備好其它的原材料:肉末加入點鹽,生抽和料酒攪拌均勻,姜蒜葱切成細末,豆豉切成細末
鍋中加入紅辣椒油,加入姜葱蒜、豆豉末煸炒;炒出香味加入肉末一起煸炒
直至將肉末煸炒變色;加入適量的高湯或水,再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料
燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒,再加蓋煮上一、兩分鐘;揭開蓋後翻炒並大火收汁;出鍋後撒上些小葱末