豆角炒肉末

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆角：250克;豬肉餡：適量; 料酒：適量;老抽：少許;植物油：適量;胡椒粉：(白)適量;姜：5克;幹辣椒：4個;白糖：少許;香油：少許;

豆角炒肉末的做法

豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水衝一下，切成小粒

肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒

鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟

放入豆角粒，改成中火煸炒2 ;3分鐘

再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可