材料
豬肉餡:80克;茄子(紫皮,長):2個;西紅柿:2個; 蒜:2瓣;小葱:2根;蠔油:2小匙;生抽:2小匙;白糖:1小匙;食鹽:1.5小匙;植物油:3大匙;
肉末炒雙茄的做法
肉末中加入1/2小匙鹽、1/2小匙白糖拌勻待用
番茄去皮,切碎
茄子洗淨切成條狀
熱鍋放2湯匙植物油,下入大蒜,出香味後下入茄子,放入1小匙鹽,炒勻,炒至茄子變軟後舀出待用
鍋內再放1湯匙植物油,下入肉末,炒至肉末變色出油
下入番茄炒勻
再放入步驟4的茄子,炒勻
下入蠔油、生抽、1/2小匙白糖,炒勻
最後放入葱花,炒勻即可