材料
蘿蔔乾:250克;豬肉:200克; 幹辣椒:3個;朝天椒:2個;姜:1小塊;蒜:2粒;食鹽:適量;白砂糖:2;生抽:適量;老抽:少許;澱粉:少許;芝麻油:少許;料酒:少許;
蘿蔔乾炒肉末的做法
蘿蔔乾切丁,青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用,生薑切末獨蒜去皮切末備用;肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻,加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘
就着鍋內底油,或斟情再添加少許油,下薑末、蒜末,青╱紅椒圈,熗鍋煸香;將蘿蔔乾丁下鍋,翻炒均勻
將肉末回鍋一同翻炒,鍋內澆入少許料酒炒勻,調入少許糖,生抽,老抽少許翻炒均勻,香味溢出時起鍋裝盤