香酥烤羊腿的做法

1、用料：羊腿一隻、花椒、大料、葱、姜、料酒、老抽適量。

2、羊腿洗淨綽水斜切幾刀，高壓鍋內放適量水（和羊腿齊平即可）、花椒、大料、葱、姜、料酒、老抽、鹽，放入羊腿大約煮25分鐘。

3、煮好後泡約4小時以上拿出（讓羊腿入味）。

4、烤盤鋪錫紙放入羊腿，表面刷少許生抽（如味道夠可以不刷），撒上孜然粉或孜然粒，放入烤箱中間位置，220度上下火十五到二十分鐘，烤一半時間時可以加蓋錫紙。出爐前五分鐘拿出烤盤，撒辣椒粉，刷蜂蜜水，到點後取出即可。烤好後的羊腿外酥裏嫩，香糯可口。