1、羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。
2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，備用。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，小火慢燉1-1.5小時後把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
6、然後轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以出鍋食用了。
