炸小雞腿炸的外酥裏嫩的做法

1、食材：小雞腿1KG、雞蛋2個、麪包糠50g、花椒，八角適量。

2、將超市買的小雞腿解凍後備用。

3、小雞腿解凍後涼水下鍋，放入花椒，八角等大料，開鍋後撇去浮沫，再煮3分後出鍋控幹水份。

4、兩個雞蛋放入碗中打散備用。

5、麪包糠放入碗中或盤子中。

6、將煮過的雞腿先蘸收液，再裹一層面包糠。

7、放入熱油鍋中炸至金黃出鍋，全炸完成再復炸後完成。