燉香辣羊蠍子如何做 - 燉香辣羊蠍子的做法

1、原料：新鮮羊蠍子一根、葱、姜、乾紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒。

2、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，

3、羊蠍子放在清水裏充分浸泡出血水，中間換水；

4、浸好的羊蠍子和冷水一起下鍋，大火煮開；

5、繼續滾煮，不停地撇淨浮沫，直至水面徹底乾淨；

6、添加葱、姜、乾紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒；

7、添加料酒、生抽、少量糖煮開，然後轉中火慢燉；

8、燉至羊肉能被筷子捅爛，轉小火再慢燉半小時；

9、出鍋前添加鹽調味，撒上香菜即可。