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茶香羊肉的做法

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茶香羊肉的做法

1、羔羊肉改刀切塊,將姜、小洋葱、大葱改刀,一併放入容器中,倒入料酒去腥並攪拌均勻後,加入鹽、胡椒粉和茶葉水調味,最後放入東古一品鮮醬油和少許澱粉、蛋清和色拉油,醃製20分鐘。

2、將小茴香和孜然按照1:1的比例放入鍋中,小火翻炒至變色,後放入芝麻,炒好後再用刀切碎放入幹辣椒粉裏面,進行攪拌,也可以少加點十三香

3、鍋中放入少許底油,待油温熱,放入葱薑蒜進行煸炒,在加入適量的甜麪醬、東古辣醬、東古蠔油和料酒,小火慢慢炒制20分鐘。

4、熱鍋涼油,將泡好的茶葉放入油鍋中進行炸制。

5、鍋中加油,待油温熱,加入羊肉煎至金黃,並將炸好的幹葱和大蒜一併入鍋,翻炒,再加入幹辣椒絲和炒好的醬料,翻炒均勻,後加入孜然粉,翻鍋。

6、將切好的香菜段,倒入鍋中裝點,即可出鍋。

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