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材料
五花肉:250克; 尖椒: 2個;紅尖椒: 1個; 小葱:適量;豆豉:少許;蒜:1粒;食鹽:少許;醬油:適量;料酒:適量;
家常小炒肉的做法
五花肉洗乾淨
切成薄片
準備青紅椒切小圈,胡蘿蔔切片,香葱切段,豆豉備用
鍋裏先把辣椒紅蘿蔔先炒斷生,裝起,這樣不會太辣
鍋裏放入蒜蓉,輕熱一下,不需要油,因為待會的豬肉很多油出
把豬肉放鍋裏煎幹水,然後放點料酒
放入葱白和豆豉(豆豉在這個時候放不會搶走豬肉的鮮味,如果要吃豆豉的味道,可以提前和蒜蓉一起放)
加入醬油,鹽調味上色
把葱段和之前炒過的配料回鍋,翻炒片刻均勻即可出鍋
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