辣炒花蛤，辣炒蟶子的做法 花蛤和蟶子先煮好備用！八分熟即可！鍋燒熱後倒入食用油，加入葱薑蒜大料翻炒出香味後再倒入少許醬油 加入麻辣香鍋底料炒均勻（根據個人口味下料） 炒至均勻後倒入提前煮至八成熟的蟶子與花蛤， 大火翻炒加入鹽十三香
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
花蛤蜊：1碗; 香油：適量;姜：適量;蒜：適量;香辣醬：適量;料酒：適量;細香葱：適量;食鹽：適量;
辣炒花蛤是一道以花蛤為主要食材，以大葱、蒜、姜、紅幹椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶澱粉為調料製作而成的美食，口味鹹辣。 材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、
辣炒花蛤的做法
主料 花蛤肉500克 青紅椒各3個 蒜4瓣 薑絲適量 生抽1勺 料酒1大勺 鹽適量 耗油適量 糖3克 葱適量 花椒粒30克 辣炒花蛤肉的做法步驟 1. 貯備材料 2. 調料 3. 油燒開依次放入花椒粒、幹辣椒段、葱薑蒜翻炒出香味，放入青紅椒絲，倒入花蛤肉放3克白
花蛤放入鹽水中加入幾滴香油，養半天讓它吐盡泥沙
主料 花蛤 500克 輔料 油 適量 鹽 適量 青椒 適量 紅椒 適量 姜 適量 步驟 1.準備好食材 2.花蛤放入清水裏，加3大勺鹽浸泡半天，使其吐盡泥沙，漂淨瀝乾。 3.姜，青紅椒切碎。 4.鍋裏油熱，放入青紅椒，薑末炒香， 5.把處理乾淨的花蛤倒入炒鍋，
熱油爆香姜蒜和葱白
材料 新鮮洗乾淨的花蛤一份，葱薑蒜適量（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜） 乾紅辣椒花椒適量（根據自己口味） 醬油，醋少量，鹽適量 做法 1、鍋內放花生油，燒成熱後加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。 2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。 3、
下入海天香辣醬炒香
材料 花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。 做法 1、準備食材。花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。 2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。 3、將花蛤中個別
下入花蛤
加入料酒
翻炒至花蛤全部開口後加入少許鹽和段即可出鍋
材料 花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。 做法 1、準備食材。花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。 2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。 3、將花蛤中個別
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辛辣炒花蛤的味道怎樣
材料
花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。
做法
1、準備食材。花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將幹辣椒剪成段兒、葱薑蒜切末、香菜切末、香葱切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香葱末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
辣炒花蛤蝦的做法步驟圖，辣炒花蛤蝦怎麼做
用料
花蛤 3斤
蒜 整個
姜 片
蠔油 勺
料酒 勺
鹽 克
生抽 勺
蝦 一斤
洋葱 1大個
小米辣 個
辣炒花蛤蝦的做法
花蛤用鹽浸泡並清洗乾淨，取鍋燒開水放進去把花蛤煮開，張開後再次清洗泥沙；蝦去頭去蝦線清洗乾淨；蒜姜洋葱切細顆粒，小米辣切小粒
熱鍋加油，稍微多放點，油熱後轉小火放蒜姜炒香，有點變黃的時候放洋葱，洋葱變軟後放小米辣，翻炒幾下，然後依個人喜好放其他佐料，黃酒蠔油必須要，鹽也這個時候放，現在如果鍋裏沒油太乾可加點水煮開；
煮開後放蝦，煮兩分鐘再放花蛤，輕輕翻幾下就可出鍋
辣炒花蛤怎麼做?
材料
新鮮洗乾淨的花蛤一份，葱薑蒜適量（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜）
乾紅辣椒花椒適量（根據自己口味）
醬油，醋少量，鹽適量
做法
1、鍋內放花生油，燒*成熱後加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老。
4、最後撒點韭菜段出鍋。
小訣竅
不要用味精了，花蛤本身已經很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有鹹味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油裏炸出香味再撈出。
辣炒花蛤要不要先焯水
要先焯水，下面介紹做法：
準備材料：花蛤800克、食用油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、豆豉適量、料酒適量
製作步驟：
1、準備食材。花蛤800克、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香葱適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。
4、將幹辣椒剪成段兒、葱薑蒜切末、香菜切末、香葱切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
10、將香菜末、香葱末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
11、成品圖。
誰知道青島名吃——辣炒蛤蜊的做法？
報告我知道。
http://www.96592.com/food/showinfo/articleinfo.asp?ArticleID=6252
圖片文茂，詳細解説
麻辣青蛤
原材料：青蛤（花蛤、紋蛤）二斤、花椒、幹辣椒、葱薑蒜、鹽、醬油
參考資料：http://www.96592.com/food/showinfo/articleinfo.asp?ArticleID=6252
