豆腐濃湯的烹飪方法

1、主料：北豆腐1塊、蝦6只。輔料：臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根。

2、調料：花生油少許、食鹽適量、姜適量、八角1個、花椒6粒。

3、所有原料洗淨，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。

4、花生油燒熱，下薑絲、花椒、八角烹香。

5、下入蝦炒變色，攏在一邊。

6、放入臘肉煎至肥肉變透明。

7、倒入1大碗清水，大火煮開後，用漏勺撇去浮沫和大料。

8、加入鹹鴨蛋。加入豆腐，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘。蒜苗切碎丁，撒入湯中關火。