準備材料：蘿蔔２根、蝦皮１把、紅辣椒２個、姜２片、小葱１根、油鹽適量。
步驟1：熱鍋涼油，下入紅椒末和薑末爆香，再加入蝦皮進去翻炒。
步驟2：翻炒出香味後加入白蘿蔔絲進去翻炒。
步驟3：翻炒至白蘿蔔絲透明且發軟後加入鹽調味。
步驟4：最後翻炒均勻後再撒些小葱末。
白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳着冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方之諺語，現代也有人稱蘿蔔為土人蔘。據測定，每１００克蘿蔔中含有蛋白質０.６克，碳水化合物５.７克，鈣４９毫克，磷３４毫克，鐵０.５毫克，胡蘿蔔素０.２毫克以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素Ｃ的含量高達３０毫克，比一般水果高几倍。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
