材料
五花肉:250克; 蒜薹: 50克;尖椒: 1/2個;紅尖椒: 1/2個; 蒜:4瓣;山楂:2個;姜:3片;葱:5克;料酒:1大匙;香葉:1片;郫縣豆瓣醬:1大匙;生抽:1大匙;白糖:1/2大匙;香油:5克;植物油:15克;
香辣回鍋肉的做法
把薑切片、葱切段,鍋內燒水,放香葉、料酒、薑片和葱段
冷水下五花肉,待開鍋後,放入山楂
五花肉煮制8分熟時撈出,晾涼後切薄片待用;蒜薹洗淨切段,青紅尖椒、大蒜改刀切片;炒鍋內倒底油,放蒜片,郫縣豆瓣辣醬炒香
放五花肉翻炒幾下,加生抽調味
再放入白糖、蒜薹和青紅尖椒繼續翻炒,在出鍋前淋上適量香油即可