香辣的內容

1、雪蟹拿出解凍，其他食材洗淨。2、雪蟹剁成小塊，辣椒、蒜、小葱切段，薑切片，紫蘇切碎備用。3、大火熱鍋放油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。4、倒入雪蟹，翻炒1分鐘左右，倒入2勺醬油、2勺白酒，拌勻燜煮一會兒。5、水稍幹，放入紫蘇...

1、主料：毛肚(200克)。2、調料：火鍋底料(半袋)、洋葱(1小個)、青、紅椒(各1個)、蒜(3瓣)、姜(小塊)、料酒(1匙)、油、鹽、生抽、味精(適量)。3、毛肚洗淨，切成片，放沸水中焯熟，用涼開水浸涼。4、韭菜洗淨，放沸水中燙一下，將...

1、主料：豆腐。2、輔料：青蒜、大蒜(脱水)。3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪...

1、材料：鯉魚一尾、葱段、生薑、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（幹辣椒）香菜等。2、先將活鯉魚拍昏，刮淨魚鱗，剔除魚身兩側腥線（筋線），去掉魚腮，洗淨，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。3、鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控...

1、將裏脊肉洗乾淨後，切成如下圖所示的的大小，瀝乾水分，備用。2、準備好洋葱，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合醃製半小時。3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。4、在...

1、龍蝦尾一斤，幹辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，耗油，啤酒。2、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。3、煸香後轉中火放入郫縣豆...

1、主料：豬肉(瘦)300克2、輔料：香菜15克玉蘭片25克3、調料：雞蛋清40克澱粉(豌豆)35克大葱10克姜10克大蒜8克辣椒(紅、尖、幹)15克料酒10克醬油15克白砂糖20克醋5克鹽2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克。4、將豬瘦肉...

1、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝乾水分備用；2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用；3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花...

1、材料：土豆2個，葱青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油。2、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，葱青切斜段。3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。加入生抽、鹽、胡椒粉，翻...

1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個2、輔料：葱1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。5、處理好的臘豬耳切片。6、青椒去籽切片。7、炒鍋放油，爆香葱姜。...

1、土公雞一隻，小米辣適量，燈籠椒適量，花椒適量，生抽5ml，料酒5ml，生粉15克，鹽適量，大蒜頭1個，薑片適量，葱適量，熟白芝麻少許。2、準備土公雞一隻，洗乾淨分成大塊可以燒好幾次，取500克左右，將肉斬小塊，加入生抽、料酒、鹽拌勻後醃製入...

1、豬肉適量、辣椒絲適量、香菜適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、油適量、白糖適量。2、方法：炸辣椒絲。將辣椒絲放入鍋中，油炸一下，撈出放在盤子裏。用炸過辣椒的油炒肉絲，翻炒均勻。3、加入葱花翻炒，再加入老抽上色。...

1、大蒜去皮，和生薑一起剁成碎末。2、鍋中注入菜籽油。3、5成熱的時候，下姜蒜。4、小火炸至金黃。5、下豆豉。6、小火翻炒。7、加入豆瓣醬。8、炒出紅油後下白糖。9、再小火翻炒。10、炒至豆豉焦黃時下辣椒粉。11、再小...

1、豆腐切丁、大葱切碎、加白糖一勺、鹽一勺、雞精一勺、生抽兩勺、耗油一勺、十三香一勺、剁椒2勺。麪粉混合揉成光滑麪糰，放在温暖地方讓它自己發酵一小時至兩倍大就行。2、餡子拌好後，燒一點熱油澆在葱姜、辣椒碎上，...

1、原料：雞大腿，土豆。2、調料：鹽、醬油、香葱、生薑、大料和辣椒、胡椒粉、花椒、蒜、糖、香辣、醬、孜然。3、首先把雞腿洗淨剁塊，土豆切塊備用，然後焯水備用。4、有時間的話可以用料酒加生抽將焯好的雞腿肉醃製十多分鐘...

1、先把花菜順着梗切開,一個一個掰碎,然後放入盆中,用清水加麪粉,把花菜洗淨撈出。2、鍋中加入清水,食鹽,然後放入花菜,煮至鍋中水沸騰後撈出,瀝乾水份。3、接着在鍋里加入食用油,放入重慶麻辣火鍋底料、豆瓣醬、乾紅...

1、用料：龍蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、生薑5片、大蒜5個、大葱1段、八角2個、小茴香3克、桂皮1片、花椒10克、香葉2片、幹辣椒15克、鹽適量、生抽2湯匙、老抽1小勺、啤酒1罐。2、龍蝦尾取出解凍備用；3、八角、茴香...

1、牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。2、倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右。3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。4、取一大勺辣椒醬放入碗中。5、鍋燒熱，放少許油。6、油三成熱時，放入花椒爆香將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻...

1、食材：粿條200g、豆芽少許、韭菜少許、臘腸1根、血鉗4-5個、肉片少許、蝦7-8個、雞蛋2個、豬油20g、蒜蓉20g、辣醬20g、生抽/魚露/黑醬油/蠔油/水。2、做法：如果沒有豬油或者豬油渣，可以切豬肉丁，加點水熬成豬油和豬油...

1、乾紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝乾水(這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又幹淨)2、將雞切淨斬成小塊，香葱切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部3、將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘4、將調味料生抽、...

1、蚌肉，裙邊，料酒少許，青蒜，幹辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，豆豉少許，姜，醬油，生抽，蠔油，鹽，雞精。2、將清洗乾淨的蚌肉和裙邊切片。燒一鍋水，水開後加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動的水下徹底衝淨，瀝乾備用。3、青蒜分...

1、食材：五花肉/前腿肉500克，小黃姜5片，農家蒜頭一把，紅米椒一把，豆豉一把，料酒3勺，生抽3勺，冰糖5——10克，南乳1塊，桔皮半塊，蠔油一兩勺。2、肉切大塊，冷水煮透。3、撈出肉塊，放進冷水裏，熱油鍋放入薑片，再加入肉塊，炒拌5分鐘。4、加...

1、主料：豆腐。2、輔料：青蒜、大蒜(脱水)。3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪...

1、大蝦，黃豆芽，芹菜，葱、姜、蒜，辣椒花椒麻椒，黃瓜，2、黃瓜切成寬條，葱切段、薑切片，大蒜用刀拍扁。3、芹菜去葉，切成長條，放開水裏焯一下，撈出放涼水裏冰着。4、鍋內加足量的食用油，燒温熱，入大蝦炸制。5、用漏勺敲打蝦，有酥脆的...

主料：小魚乾300克、花生米100克。輔料：油適量、花椒粉適量、洋葱適量、姜適量、乾紅辣椒適量、白芝麻適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、味精適量。步驟：1、將小魚乾用水清洗乾淨。2、洋葱切絲，乾紅辣椒切絲，薑切片。3、...