家常做法：1、買五花肉洗淨，把皮上的髒東西刮乾淨，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟） 2、容器裏放鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、葱薑末，調好後放切好的五花肉片拌勻，加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌。 3、糙大米（佔大米的1/3-1/2
先將五花肉切成4釐米長，2.5釐米寬，0.5釐米厚的長片，在肉片中加鹽、醬油、甜麪醬、腐乳汁、葱薑絲、黃酒、白糖一起拌勻，醃漬30分鐘。
樓主要的是西安回民的牛肉或羊肉粉蒸肉，不是漢人的米粉蒸肉。 原料： 牛肉或羊肉一斤，麪粉一斤半，花椒麪一兩，鹽適量。 作法： 1、不要選太瘦的肉，適合選偏肥的。不要用腱子之類的。 2、牛肉，選三分肥七分瘦的，切小指粗細寸長的條。羊肉的
將大米中加入桂皮、香葉、花椒、八角，下鍋中置小火上翻炒，至呈金時（炒約5分鐘）倒出，並檢出大料。
【材料】 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，葱，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺 【做法】 1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。 2、
把炒好的大米用蒜臼子砸成（或磨成）小米大小的粉粒，製成五香米粉，然後將醃漬好的豬肉加入五香米粉拌勻。
川味粉蒸肉 【材料】 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，葱，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺 【做法】 1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗
接着把拌勻五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內（米粉肉片全部擺滿碗），放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。
主料： 五花肉500克 鹽適量 郫縣豆瓣醬適量 紅糖粉末微量 菜籽油微量 粉蒸米粉100克 小土豆5個 紅薯1根 1.第一步：把肉洗淨切片，根據自己的喜好來切， 喜寶喜歡吃小片的就切成了長條細小狀。 2.第二步（很關鍵！）：切好的肉片使用4種材料碼料
蒸好後，我們將蒸肉取出，翻扣在盤中，拿掉碗即可享用。
帶皮的嫩豬肉300克，大米150克，八角大茴香10克，花椒麪5克，冰糖15克，細鹽20克，醬油10克，香油20克。薑末5克，葱白10克。 1。大米八角大茴香一塊炒黃，碾碎，切勿太碎。2。把肉切成0.5釐米厚的扇形片狀。3。把花椒麪，醬油，鹽，香油一起放到
特點：色澤醬紅，肉質軟糯醇香，米粉香氣濃郁，口味香鹹回甜。
用料 鹽 少許 腐乳汁 5湯匙 米粉 3把 料酒 2勺 白胡椒粉 小半勺 生抽 2勺 地道湖北粉蒸肉的做法 我用的肉一共1斤，1/3豬五花，1/3三層夾縫，1/3瘦腿肉，全部切3-4毫米片狀肉，因為粉蒸肉一定要有五花肉才好吃，但家人都偏愛瘦肉。打底使用的是一
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湖北武漢粉蒸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
鹽 少許
腐乳汁 5湯匙
米粉 3把
料酒 2勺
白胡椒粉 小半勺
生抽 2勺
地道湖北粉蒸肉的做法
我用的肉一共1斤，1/3豬五花，1/3三層夾縫，1/3瘦腿肉，全部切3-4毫米片狀肉，因為粉蒸肉一定要有五花肉才好吃，但家人都偏愛瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋頭，芋頭一般都選擇糯芋。
打底的土豆和芋頭用少許鹽，腐乳汁兩勺裹好；肉用鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，米粉，腐乳汁5-6勺用手拌好
米粉的份量差不多1斤肉3把米粉
裹的過程中加少許色拉油，裹好料後放置15分鐘
擺盤講究底層土豆和芋頭各一半擺放，上鍋蒸45-50分鐘即可
出鍋加上葱花
粉蒸肉的做法？
在超市買蒸肉米粉，或者自己做，我介紹的是湖南粉蒸肉的做法：1，準備蒸肉米粉，外購或者自己用大米，花椒，辣椒幹，八角，桂皮碎在鐵鍋中幹炒出香味，大米等材料炒變色後放入料理機打碎成顆粒狀，當然你也可以把大米炒黃打碎然後拌上王守義十三香粉。2，五花肉切成麻將塊大小，用生抽，麻油，薑片醃製半個小時，然後把蒸肉粉倒入攪拌均勻，讓每一塊肉沾滿蒸肉粉。3準備底料，蒸肉的時候盤底要鋪一堆底料，比如紅薯，馬鈴薯，芋頭，山藥，蓮藕都可以，把底料切成自己喜歡的大小，拌上一點醬油然後也裹上一點蒸肉粉，按自己喜好適量擺在盤底，然後上面鋪上肉，均勻碼放整齊，上鍋蒸兩三個小時。OK了~
誰知道粉蒸肉的做法？
用料：帶皮五花肉400克、米粉100克、醬油1勺、生抽1勺、鹽2克、醪糟1勺、香葱少許。
步驟：
1、把帶皮的五花肉切成大約2、3毫米的薄片。
2、將切好的肉片放入大碗中，加入1勺醬油、1勺生抽、2克鹽。
3、加入1勺醪糟，攪拌均勻。
4、將肉片醃製兩個小時左右，中途多攪拌兩次以便入味。
5、將100克米粉倒入醃好的肉片中，混合均勻。
6、將裹滿米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水。
7、放入蒸鍋，大火蒸60分鐘左右。
8、出鍋後撒少許香葱點綴。
粉蒸肉的做法和配方？
介紹粉蒸肉的做法：
原料：豬肉1斤，清湯2兩。
調味料：葱絲4錢，薑絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：
1. 將豬肉刮洗乾淨，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。
2. 炒鍋內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金*時撈出。肉皮朝下襬放在粗瓷碗內，撒上葱薑絲。碗內放入清湯，香糟調勻後，用潔淨白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。
3. 放入蒸籠內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內就可以吃啦。
粉蒸肉的做法大全
用料
五花肉、蒸肉粉、土豆、
粉蒸肉的做法：
1.五花肉洗淨，切成小塊
2.加點老抽抓勻；（為了蒸出來的肉顏色養眼一些，也可以不用）
3.加入蒸肉粉抓勻，備用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包裝上都有註明的）
4.土豆去皮，切成稍厚的片
5.將土豆片平鋪在盤底
6.再鋪上裹好蒸肉粉的五花肉
7.放蒸鍋，上汽後，10分鐘左右，即可~~~
