配料： 姜，蒜，老抽，增鮮醬油，料酒，豆豉。 做法： 1、將切好的肉塊洗淨、姜和蒜切成末、適量的豆豉用少許水浸泡一下備用；2、將薑末、蒜末到入肉鍾攪拌均勻，然後放入適量的六月鮮醬油、少許料酒及老抽攪拌均勻，再放入已經配好香料的蒸肉米
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
大米：適量;糯米：適量;五花肉：適量; 八角：2個;幹辣椒：5克;花椒：1小撮;桂皮：1小塊;醬油：適量;料酒：適量;甜麪醬：適量;腐乳汁：適量;豆瓣醬：適量;
重慶粉蒸肉 材料 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，葱，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺 做法 1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。
粉蒸肉的做法
材料 五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉米粉，高湯，土豆，葱花 做法 1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時。 2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。 3、土豆去皮洗淨，切厚片。 4、蒸籠底墊上
將大米、糯米、大料2粒、乾紅辣椒數根、花椒數粒、桂皮一小塊一起倒入鍋中，小火加熱幹鍋翻炒至米粒發黃，晾涼後將鍋中全部材料倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉（最好是小顆粒，不要打成粉末）
1.蒸鍋加水燒開，將粉條加入煮五分鐘左右，撈出過涼水，撈出控水，備用。 2.五花肉去皮，切片，備用。 3.大葱洗淨，控水，切段備用。 4.大蒜去皮，切片備用。 5.不粘鍋加入，放入切片的五花肉乾炒，炒到出油，繼續翻炒兩分鐘，關火備用。 6.將葱
五花肉切片+醬油、料酒、甜麪醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬，拌勻後醃一會
製作流程 1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中 2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麪醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘 3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成時，加桂皮、丁香、八角
將打好的米粉和醃好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
主料 前槽精肉 1000克 玉米麪 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 葱 適量 蒜 適量 醬油 適量 料酒 適量 姜粉 適量 香葉 4片 五香粉 適量 大料粉 適量 餃子陷料 適量 肉蔻粉 適量 雞粉 適量 步驟 1.平底鍋不放油倒入玉米麪炒熟（小火，顏色稍變深，香味
將肉平鋪在盤子裏放入蒸籠（有荷葉就更好了），蒸約60－80分鐘（蒸的過程中要注意下鍋中的水，不夠要及時添加以防幹鍋）
主料 五花肉一斤多點 輔料 鹽，醬油，黃酒！大蒜，生薑！差不多就行 蒸肉粉一袋半 用料小祕訣 家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味 醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾 安徽版粉蒸肉的做法步驟 1. 五花肉 2. 切片，把所有調料倒
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紅乳粉zhidao蒸肉的做法步驟
1
備好花肉（我用了250克）
2
切稍厚一點的片（厚好吃）
3
紅乳，五香味蒸肉粉
4
加入適量白糖，半塊腐乳，多些紅乳汁，適量鹽（鹽也可不加，根據腐乳的鹹淡掌握）拌勻
5
加入蒸肉粉拌成無專幹粉狀（不要加水，完全腐乳汁拌勻）
6
一片片鋪上盤中
7
冷水入燉屬盅，1.5小時熟爛（燉盅上的2小時數字不做參考，我的燉盅，只有半小時和2小時，5小時檔位）
8
蒸好，拿出
9
撒上葱花，好香！
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粉蒸zhidao肉的家常做法
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉版歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；
3）把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裏，把瘦肉放在底部，帶權肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
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材料
主料：500g大米 200g新鮮香菇（也可以用幹香菇） 300g生菜 100g幹黃花菜 50g火腿
配料：適量鹽 適量雞精 適量桂皮 適量香葉 適量八角
做法
1.幹黃花菜用温水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；
2.將大米裝入盆中用清水泡30分鐘
3.將買來的新鮮香菇用活水洗淨（幹香菇需要跟幹黃花菜一樣先用温水泡下）
4.將新鮮香菇的拔和蓋分開
5.在鍋中放入適量清水，開小火加熱，放入香菇
6.2分鐘後在鍋中放入香葉、八專角、桂皮，鹽，雞精
7.5分鐘後放入幹黃花菜
8.待煮至香味溢出將香葉、八角、桂皮撈出
9.將泡好的大米控去水
10.放入湯料鍋中
11.將火腿切片
12.放入鍋中，轉中火蓋蓋煮30分鐘
13.30分鐘後，在鍋中放入撕好的生屬菜，煮1分鐘即可出鍋,美味的黃花菜香菇粥就做好了。
粉蒸肉怎麼做好吃，湘西粉蒸肉的家常做法
製作食材
主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)蓮藕(250克)
輔料:稻米(75克)
調料:甜麪醬(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黃酒(10克)桂皮zhidao(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)鹽(4克)味精(2克)醬油(15克)腐乳汁(20克)
製作流程
1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麪醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成*時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋
4.炒好的回稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條粉蒸肉6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出
10.先將蒸藕答放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成
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主料
牛肋條
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
10克
花椒
30克
白芷
5克
生抽
30克
料酒
50克
大葱
適量
生薑
適量
大蒜
適量
中筋面百粉
適量
步驟
1.牛肉一定要選擇牛肋條，肥一點的
切成度大塊，麻將的一半大小即可
2.花椒30g、白芷5g
3.鍋中不加油用小火問炒香
4.炒香後揀出花椒裏面的硬粒，擀成花椒白芷面備用
5.肉中加適量葱段和薑片，加入生抽兩大勺，料酒50g，鹽25g左右，答雞精一小勺
6.倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g
7.用手抓勻醃製一夜（24小時更好）
8.第二天挑揀出葱姜
9.拌入麪粉
10.直至每塊肉回上都均勻沾上面粉，並且盆中無多餘麪粉即可
11.用龍布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分鐘後轉小火再蒸制2小時
12.蒸好的肉用筷子打散後放到自然涼（所以一般答是第一天蒸好後第二天吃）
13.二次蒸制以便於入味，吃的時候只需熱熱即可。上邊可以熱上小餅配着吃
