主料 3人份 扇貝6個、粉絲50克 輔料 蒜1頭、食鹽5克、橄欖油適量、蒸魚豉油適量 蒜蓉粉絲蒸扇貝步驟1 準備食材,扇貝提前一天放入冰箱冷藏室解凍 步驟2 鍋裏倒適量橄欖油,倒入蒜蓉炒至微黃 步驟3 盛出晾涼備用 步
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
扇貝:5個;粉絲:1把; 蒜: 12粒; 小葱:1根;紅尖椒:1個;植物油:3大勺;料酒:2大勺;食鹽:適量;雞精:少許;蒸魚豉油:1大勺;
1、粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。 2、洗淨貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙。 3、先來調點汁:熱鍋放油,油熱後,爆香蒜蓉,然後加入適量生抽、鹽,調成汁。 4、扇貝洗好後放在盤裏,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
貝肉清洗乾淨入料酒醃製去腥,貝殼洗刷乾淨,起鍋燒油,下蒜末、辣椒爆香,將粉絲擺在扇貝殼上,再鋪上扇貝肉,接着淋上蒜蓉醬,上鍋蒸制5分鐘即可,具體方法如下: 食材:扇貝8~10個、粉絲、紅辣椒、大蒜、小葱、生薑、蒸魚豉油、蠔油、料酒、
將扇貝一分為二,去掉黑色內臟和沙包,清洗乾淨,只留貝肉和的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裏外用刷子刷乾淨
貝肉清洗乾淨入料酒醃製去腥,貝殼洗刷乾淨,起鍋燒油,下蒜末、辣椒爆香,將粉絲擺在扇貝殼上,再鋪上扇貝肉,接着淋上蒜蓉醬,上鍋蒸制5分鐘即可,具體方法如下: 食材:扇貝8~10個、粉絲、紅辣椒、大蒜、小葱、生薑、蒸魚豉油、蠔油、料酒、
蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉
菜譜:蒜蓉粉絲蒸扇貝 材料: 主料:扇貝適量 配料:粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、葱花適量 調料:蒸魚豉油適量、剁椒適量 準備: 粉絲泡軟,蒜切碎,姜切絲 做法: 1.鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸
將蒜蓉入碗中,並將小葱切花,紅椒切小細絲
用料1 (原材料) 扇貝4-5個 龍口粉絲1小把 大蒜12粒左右 小葱1根 小紅椒1個 用料2 (調味料) 植物油2-3大勺 料酒2大勺 鹽 蒸魚豉油1大勺 雞精少量 步驟 1 將扇貝一分為二,去掉黑色內臟和沙包,清洗乾淨,只留貝肉和的扇貝黃兒。小心將貝肉用
將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟
1.把扇貝外殼刷洗乾淨,再把扇貝的肚腸去除,留取中間的白肉。粉絲用開水燙軟,取少許盤在扇貝殼中,再放上洗淨的貝肉。然後把微波蒸碗加入適量的水,擺上蒸屜,把每個做好的扇貝放在上面。 2.蒜剁成細末。 3.把蒜末均勻的灑在每個扇貝上。 4.再
將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部
原料:日月貝(扇貝)、粉絲一小把(用温水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、 調料:生抽、鹽、油、雞精 做法: 1、洗淨日月貝,留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮,貝柱像太陽
粉絲上面擺上貝肉
食材用料 蝦夷扇貝十個 苦蕎粉絲一把 蒜兩頭 葱適量 油適量 耗油適量 醬油適量 鹽適量 味精少許相剋食物 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法圖解11.扇貝肉和殼分離,用牙刷正反刷乾淨。粉絲泡水。 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法圖解22.扇貝肉洗
鍋入油燒熱,加入蒜蓉炒香
原料:扇貝,粉絲,蒜蓉,葱花,鹽,生抽,油 做法:1、粉絲先用温水泡開,然後洗淨切成段瀝乾 2、扇貝洗淨,對半切開 3、切好的扇貝擺盤 4、熱鍋起油,放入蒜蓉,翻炒至金放入碗中備用 5、扇貝上面撒上粉絲,炒好的蒜蓉加入鹽,均勻的淋在
將蒜蓉炒成淡後盛在碗中,調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻
主料 黃金貝9只 大蒜5頭 食用油適量 海天醬油適量 耗油1勺 姜2片 料酒1勺 粉絲1小捆 蒸蒜蓉粉絲黃金貝的做法步驟 1. 袋裝的黃金貝,上面寫的免洗,但是都是騙人的,還是需要細心的清理一下,去黑黑的泥~ 2. 把扇貝肉用1勺料酒、2勺海天醬油、2
將蒜蓉鋪在貝肉上面,並少淋點炸了蒜蓉的油在上面
蒜蓉粉絲蒸扇貝的翻譯是:Garlic fans steamed scallops
將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘
材料: 主料:扇貝適量 配料:粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、葱花適量 調料:蒸魚豉油適量、剁椒適量 準備: 粉絲泡軟,蒜切碎,姜切絲 做法: 1.鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁;
淨鍋油燒七八分熱
步驟 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟11.原料集合圖 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟22.粉絲泡於清水30分鐘左右 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟33.將扇貝的殼認真刷洗 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟44.再用小刀將扇貝肉與殼分離 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟55.沖洗扇貝
在蒸好的扇貝上撒點葱花和紅椒絲,再淋上熱油即可
家常簡易做法 原料: 蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲 做法: 1、蒜蓉炸變色,炸香。 2、扇貝用牙刷刷洗乾淨,然後用刀子撬掉蓋子。 3、細粉絲温水泡軟。 4、扇貝擺在盤中,放上粉絲,炸好的蒜蓉。 5、倒入生抽或者海鮮醬油,如蒸籠5、6分鐘,即可。 做
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蒜蓉粉絲蒸扇貝的方法和技巧有哪些?
貝肉清洗乾淨入料酒醃製去腥,貝殼洗刷乾淨,起鍋燒油,下蒜末、辣椒爆香,將粉絲擺在扇貝殼上,再鋪上扇貝肉,接着淋上蒜蓉醬,上鍋蒸制5分鐘即可,具體方法如下:
食材:扇貝8~10個、粉絲、紅辣椒、大蒜、小葱、生薑、蒸魚豉油、蠔油、料酒、食鹽、食用油。
一、紅辣椒切細碎,大蒜切蒜蓉,小葱切葱花待用。
二、蒸魚豉油兩湯勺,蠔油兩湯勺。
三、扇貝殼洗刷乾淨待用。
四、粉絲用開水浸泡半小時,撈起瀝乾水分待用。
五、扇貝肉清洗乾淨。
六、扇貝肉用料酒和生薑片醃製10分鐘。
七、殼擺好盤,粉絲擺在扇貝殼上。
八、再把扇貝肉放上擺好。
九、鍋裏放油燒熱,放蒜蓉先爆香。
十、放入紅辣椒一起翻炒均勻,再放入蒸魚豉油和蠔油,少許鹽翻炒均勻。
十一、炒好配料用碗盛出。再用湯勺一個個適量放在粉絲扇貝上。
十二、鍋裏燒開水把準備好的扇貝上熱鍋蒸4~5分鐘即可。
十三、起鍋前撒上葱花,蒜蓉粉絲蒸扇貝製作完成。
注意事項:1、粉絲吸水量大,所以先浸軟再瀝乾後配合上湯,才能吸收扇貝和汁料的味道。
2、蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節,注意別蒸老了。
蒜蓉茸粉絲蒸扇貝的做法
菜譜:蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:
主料:扇貝適量
配料:粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、葱花適量
調料:蒸魚豉油適量、剁椒適量
準備:
粉絲泡軟,蒜切碎,姜切絲
做法:
1.鍋中加入少許油,燒熱後放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁;
2.沿着殼壁用小刀把貝肉取下,去除內臟和腮,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,重新放回扇貝;把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,再放上薑絲;
3.蒸鍋裏放冷水燒開後,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;
4.把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝,看看大廚是怎麼做的
用料1 (原材料)
扇貝4-5個
龍口粉絲1小把
大蒜12粒左右
小葱1根
小紅椒1個
用料2 (調味料)
植物油2-3大勺
料酒2大勺
鹽
蒸魚豉油1大勺
雞精少量
步驟 1
將扇貝一分為二,去掉黑色內臟和沙包,清洗乾淨,只留貝肉和*的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裏外用刷子刷乾淨
步驟 2
蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉
步驟 3
將蒜蓉入碗中,並將小葱切花,紅椒切小細絲
步驟 4
將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟
步驟 5
將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部
步驟 6
粉絲上面擺上貝肉
步驟 7
鍋入油燒熱,加入蒜蓉炒香
步驟 8
將蒜蓉炒成淡*後盛在碗中,調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻
步驟 9
將蒜蓉鋪在貝肉上面,並少淋點炸了蒜蓉的油在上面
步驟 10
將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘
步驟 11
淨鍋油燒七八分熱
步驟 12
在蒸好的扇貝上撒點葱花和紅椒絲,再淋上熱油即可
小貼士
扇貝買回的時候賣家已經將扇貝一分為二,把裏面不能食用的部分撕掉了,自己回家處理就方便多了,只需要裏外再次刷洗一下就可以了。
貝肉也可以不取出,直接在上面鋪粉絲。鳥兒取出來是想更徹底的清洗一下貝殼,吃的時候也方便。另外用料酒醃一下也可以去去腥,拍照的時候有層次感也好看些。
蒜蓉一定要先用油炒熟,這樣吃在嘴裏沒有辛辣感,只在蒜香味。
調味全部依靠蒜蓉的調製,蒸魚豉油是必須的,沒有的話就用鮮味醬油代替吧。
另外鮮貝很好熟的,時間不要蒸長了,否則肉質就老了。另外不加紅椒絲、葱花也行
蒜蓉粉絲蒸扇貝是哪個地方發明的做法?
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的漢族名菜 屬於粵式海鮮蒸菜追問哦
做法,微波爐版蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃
1.把扇貝外殼刷洗乾淨,再把扇貝的肚腸去除,留取中間的白肉。粉絲用開水燙軟,取少許盤在扇貝殼中,再放上洗淨的貝肉。然後把微波蒸碗加入適量的水,擺上蒸屜,把每個做好的扇貝放在上面。
2.蒜剁成細末。
3.把蒜末均勻的灑在每個扇貝上。
4.再把蒸魚豉油均勻的淋在每個貝殼上。
5.然後把微波蒸碗放入微波爐。
6.蓋上碗蓋,設置高火蒸3分鐘即可。