1、食材：五花肉適量、醬油適量、甜麪醬適量、花椒適量、大料適量。
2、將買到手的豬肉用水清洗乾淨後，用乾布把表層擦乾，最後將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上。（主要是讓豬肉風乾）
3、取一隻較大的容器（取決於豬肉的大小，必須能夠盛放下豬肉），加入適量的醬油，甜麪醬比例為2:1，如果你喜歡叉燒味的話，也可以把甜麪醬換成叉燒醬）花椒，大料適量，最後把醬料攪拌均勻。
4、將風乾以後的豬肉放入容器中，並將醬料均勻的塗抹在豬肉表層進行醃製，然後將容器密封放入冰箱保鮮中3、4天，如果喜歡重口味的話，可以放置一個星期左右（但時間不能過長，不然豬肉的口感就會變得難以想象的鹹苦）
5、將醃製好的豬肉取出，晾曬在通風有陽光的地方進行風乾2、3天，直至豬肉脱水完畢，醬肉就做好了。
6、可以用醬肉炒菜或直接蒸熟，那都是非常美味的，吃不完的醬肉可以用保鮮袋包好放在冰箱中。
