食材：
嫩黃瓜4根；生抽醬油或者普通黃豆醬油250g；白糖40g；蒜半頭；姜一小塊；花椒一小把；小米辣和幹辣椒各一小把；香葉3片；八角一顆
做法：
1、黃瓜切條撒上鹽，上面放上重物（我放的是裝滿水的琺琅鍋），壓2個小時到黃瓜出水，然後把黃瓜衝一沖水防止太鹹，用手擠出水分，攤開晾曬半天
2、鍋裏倒入生抽和糖，把生抽煮開，煮到糖融化後倒出稍微晾涼
3、姜切成片，蒜拍扁，鍋裏倒入平時炒菜那麼多的油，把姜蒜、香葉、花椒、辣椒、八角、花椒全部放到鍋裏，小火炒出香味後晾涼
4、把香料和油、煮好的生抽倒入黃瓜條裏，最後再倒入兩瓶蓋高度白酒，然後拌勻裝到密封罐裏，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃啦
注意：
1. 泡製的過程中可用乾淨的筷子將黃瓜翻動幾次，讓其均勻入味。筷子一定要乾淨，以免帶入生水容易壞掉。
2. 泡製約12小時入味後把黃瓜撈出，放入冰箱冷藏保存，放在醬油汁中泡太久會很鹹；
3. 將黃瓜用冷開水洗去表面的鹽分，如果不怕鹹，此步驟可省略。切記要用冷開水，不可用生水。
綜上就是醬黃瓜的步驟，學會了的朋友可以動手做一下。
