醬爆雞丁的做法 1. 將柿子椒和黃瓜切丁備用 2. 雞胸肉切丁加入蛋清半個、水澱粉。植物油適量攪拌均勻 3. 切一些薑末 4. 炒鍋內加入玉米油適量，燒熱後加入薑末煸炒 5. 薑末煸出香味加入雞丁煸炒 6. 雞丁煸炒至變色就盛出來備用 7. 原鍋內再加一
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
雞胸脯肉：2塊; 黃瓜: 1根;胡蘿蔔: 半根; 料酒：2大勺;豆豉辣醬：1大勺;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：1小勺;醬油：1大勺;葱：適量;姜：適量;蒜：適量;香油：1小勺;澱粉：1小勺;
這道甜麪醬炒雞很受我家孩子歡迎，原因是因為這道菜吃在嘴中是甜甜的感覺吧。以往做這道菜時我用的是黃瓜來配菜，這次換了一下，變成了青椒，青椒的香氣也使這道菜味道提升了不少呢！有時換一種食材的配也能收穫不少驚喜呢。 材料 主料：青椒150
香菇豆豉醬爆雞丁的做法
辣子雞丁的主料就是辣椒丁和雞 很多都是用辣椒炒的 宮保雞丁是用雞盯炸過的花生、黃瓜、胡蘿蔔等炒制的 是屬於魚香肉絲那一系列的 有點酸味 醬爆雞丁是北京菜 是用雞和料酒、大醬、甜麪醬、砂糖等炒制的 醬爆雞丁做法： 1、料酒，大醬，甜麪醬，
雞胸肉去除筋切成丁，放入葱花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘
主料：雞丁200g 輔料：油適量、鹽適量、豌豆適量、胡蘿蔔適量、白胡椒粉適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、葱適量、蒜適量、清水適量、澱粉適量 1、雞丁入碗加鹽、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱蒜碎、料酒、2小勺水（水要分次慢慢加
把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺捨不得的
用料 主料 雞肉 輔料 黃瓜 適量 調料 食鹽 少許 姜 1小塊 澱粉 適量 甜麪醬 30克 黃酒 8克 白糖 10克 雞蛋清 少許 食油 適量 醬爆雞丁的做法 1.雞肉切1釐米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就醃好了 2.黃瓜切成和雞丁差
深呼吸，把黃瓜切成小丁
宮爆雞丁家常做法有： 用料：雞胸肉300克、油炸花生米30克、幹辣椒2個、青椒1個、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、食用油3湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水澱粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙。 1、雞胸肉切叮 2、
胡蘿蔔也切成丁、再準備點葱花、薑絲、蒜片
主料 雞胸肉 1塊 輔料 油 適量 鹽 適量 花生米 適量 辣椒 幾個 黑胡椒醬 少許 步驟 1.所有的食材準備好 2.雞胸肉切丁，辣椒切丁 3.油鍋燒熱，將雞胸肉倒進去 4.炸熟 5.撈出瀝油 6.再將花生米倒入油鍋炸熟 7.油倒出來，稍微留些底油，將辣椒炒熟
鍋熱後放入油，烹入葱薑蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香
瓦罐雞湯的做法： 土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料餵養，農村税賦那那麼重，人都吃不飽，哪有閒錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前後最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。 瓦
滑入雞丁，翻炒均勻
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。 傳統的玉米吃法無外乎是煮食，其實不然，玉米還有很多既健康又美味的烹調方法，看過陽
雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒
美味雞脯肉是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。
烹入料酒
依據個人口味調入適量的糖
最大的區別就是宮保雞丁烹飪時有加糖。辣子雞丁不加糖，而且口感是鹹的。 宮保雞丁 製作步驟： 主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。 輔料：葱（45克）、姜（10克）。 調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料
最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了
用料 主料 雞肉 輔料 黃瓜 適量 調料 食鹽 少許 姜 1小塊 澱粉 適量 甜麪醬 30克 黃酒 8克 白糖 10克 雞蛋清 少許 食油 適量 醬爆雞丁的做法 1.雞肉切1釐米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就醃好了 2.黃瓜切成和雞丁差
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
宮爆雞丁家常做法
宮爆雞丁家常做法有：
用料：雞胸肉300克、油炸花生米30克、幹zhidao辣椒2個、青椒1個、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、食用油3湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水澱粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
1、雞胸肉切丁。
2、加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒，抓勻後醃製10分鐘。
3、準備炸熟的花生米和青椒丁。
4、碗裏放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用。
5、炒鍋倒油，放入雞丁。
6、炒至雞丁變色。
7、放入花椒、幹辣椒。
8、放入葱、姜、蒜末炒出香味。
9、放入青椒丁翻炒片刻。
10、倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。
11、放入花生米。
12、翻炒均勻即可關火。
13、盛入盤中。
黑胡椒醬爆雞丁的做法，黑胡椒醬爆雞丁怎麼做
主料
雞胸肉
1塊
輔料
油
適量百
鹽
適量
花生米
適量
辣椒
幾個
黑胡度椒醬
少許
步驟
1.所有的食材準備好
2.雞胸肉切丁，辣椒切丁
3.油鍋燒熱，將雞胸肉倒知進去
4.炸熟
5.撈出瀝油
6.再將花生米倒入油道鍋炸熟
7.油倒出來，稍微留些底油，將辣椒炒熟
8.放鹽
9.雞胸肉倒進去
10.加入黑胡椒醬
11.出鍋內前加入花生米，稍微翻炒，放鹽調味即可出鍋
12.趁熱吃哦
小貼士
雞胸肉不用炸很久，以免口感變柴。
花生米炸至表皮變色趕緊撈出來，放涼容後變脆
雞有幾種做法？
瓦罐雞湯的做法：
土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料餵養，農村税賦那那麼重，人都吃不飽，哪有閒錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前後最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。
瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個罐被我兒子用燒火棍給敲破了。
板粟：新鮮板粟，剝皮洗淨瀝乾。
瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的灶堂，用餘火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的闇火，隨着香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。
你可以適當放點生薑，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。
雞湯
椰子煲雞湯
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.
做法:
1.椰子肉洗乾淨後切成小塊.
2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝乾水.
3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗乾淨.
4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了.
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.
香菇雞湯
材 料:
土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作 法:
雞洗淨,切大塊,先川燙過,衝淨後放入燉盅內.
紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙,
加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可.
重點提示:
北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃.
也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適台燉湯,肉雞無味,不適合久煮.
烏雞湯
法1,烏雞一隻,人蔘幾片,紅棗幾顆,生薑一片
用料洗淨,一起丟到煲裏,1個半小時或者2小時即成
你不會忘放鹽罷 如果雞沒什麼油,就得適量放油.
法2, 烏雞一隻,加當歸.黃芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).紅棗.淮生慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉.此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年後包你看上去年輕5年.
汽鍋雞湯
材 料:
土雞半隻,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片.
調味料:
酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許.
作 法:
雞洗淨,切塊,川燙除血水,衝淨後放入汽鍋內.
火腿先煮過,去除部分鹹味後,切片,放雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入.
香菇去蒂後,一切為二放入,加酒一大匙,並放入開水蓋過所有材料後,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘.
取出後再加其他調味料,調勻即可食用.
重點提示:
汽鍋是產自雲南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替.
這道場一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄髒湯汁.
釦環球上湯
用料:雞肉(125克),雞湯(1250克),海蔘(200克),雞肫(2只),小冬菇(或鮮蘑菇)(10只),水發魷魚(125克),豬肉(125克),魚肉(175克),豬油適量,精鹽(少許),胡椒粉(少許),麻油(少許),黃酒(少許),味精(少許),白糖(少許) .
製法:一.把雞肉剁成茸,加濕菱粉和鹽,做成10只圓球,把魚肉,豬肉也分別剁成茸,加鹽,胡椒粉,麻油,幹菱粉,各做成圓球10只.把雞肫,海蔘,魷魚都各開成10塊,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,這些原料一起下開水鍋,下酒,豬油川熟,撈出裝在小碗中,再加味精,鹽,胡椒粉扣好,上籠
蒸熟取出,倒入大湯碗內,加雞湯(1250克)燒開,就原湯鍋上桌.此是湯菜,花色多,色調美觀,味鮮嫩.
金鈎鳳爪湯
材 料:
黃豆芽半斤,雞爪一斤,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作 法:
雞爪洗淨,先剁除爪尖角,每隻剁成兩段,先川燙過,再用清水煮,淋酒一大匙並加薑片煮二十分鐘.
放入黃豆芽,小火再煮十分鐘,加鹽調味,揀除薑片,煮滾即熄火盛出.
重點提示:
這道湯也可以用蒸的,但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽,以免豆芽過爛.
雞爪要買肉雞爪,肉層較肥厚,土雞爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用時被爪尖勾到.
芥菜雞湯
材 料:
雞半隻或雞腿二隻,芥菜心一個,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作 法:
雞剁塊,先川燙除血水,衝淨泡沫後瀝乾,放入十五杯開水內,加姜二片並淋酒一大匙燒開後,改小火煮十五分鐘.
芥菜心一片片剝下,修整齊再切小段後,放入開水中川燙過撈出,立刻沖涼.
將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味並盛出.
重點提示:
半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳.
芥菜川燙過再7a686964616f31333234323566燒,一則去除部分苦味,再則可以保持翠綠.
也可以將芥菜直接放入雞湯內燒,但色澤會轉黃,不過蔬菜味較重,另有清香味,各有所長.
雞塊湯
材料:
雞腿二隻,香菇六片,火腿四兩,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽酌量.
作 法:
雞腿切塊,川燙除血水後,撈出衝淨,放燉盅內,加入開水七碗,並淋酒一大匙.
火腿先煮熟再切片放入,並加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時加入薑片.
四十分鐘後揀除薑片盛出,酌量加鹽調味即可食用.
重點提示:
因火腿已有鹹味,是否要加鹽,要酌量試過,以免太鹹.
香菇大者,可對半切再放入,小的可整片便用.
尖鳳爪湯
材 料:
雞爪十二隻,扁尖筍一兩,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽半茶匙.
作法:
雞爪先切除爪尖,每隻切兩段,先川燙過,去除血水後衝淨,放入燉盅內.
扁尖筍泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入燉盅,淋酒一大匙,加薑片及開水七碗,蒸四十分鐘.
食用時油鹽調味即可.
重點提示:
雞爪用肉雞爪較肥厚,土雞肉層薄,雞爪瘦長較不好吃.
可以用爐火直接煲煮.
雞絲雲耳羹
材 料:
雞胸肉一個,雲耳六片,筍半支.
調味料:
酒半大匙,蛋白半個,鹽半茶匙,太白粉一茶匙.
高湯五碗,鹽一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少許.
作 法:
雞胸肉切絲,拌入調味料□醃十分鐘,雲耳泡軟切絲,筍煮熟切絲.
高湯內先放雲耳,筍絲煮熟,再加鹽調味後勾芡.
放入雞絲煮滾,侍雞絲熟嫩時熄火,淋醋及少許麻油即可起鍋盛出.
重點提示:
雞絲要順絲切,煮好才不會縮.
雲耳是乾木耳的一種,較薄且較脆,口感比一般木耳好.
勾完芡再放入雞絲,雞絲較嫩,為免入鍋時黏在一起,先將湯盛少許入碗將雞絲
雞茸玉米羹
材 料:
雞胸肉半個,玉 醬一罐.
調味料:
蛋白二個,清水半杯,鹽1/4茶匙,酒半大匙.
高湯五碗,玉米粉三大匙,鹽一茶匙.
作 法:
雞胸肉用刀刮細末,拌入調味料□調勻作成雞茸.
高湯燒開,放入玉米醬煮滾,調味並勾芡.
慢慢淋入雞茸,侍浮起並煮滾時即熄火.
重點提示:
這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡,湯汁較黏稠且不會反水,造成沈澱分解.
若用雞胸肉時要刮,不能直接剁,以免帶有筋,柳條肉較細嫩可直接去筋後剁.
雞茸鮑魚羹
材 料:
雞胸肉半個,罐頭鮑魚一粒.
調味料:
蛋白二個,清水三大匙,酒一大匙,鹽1/4茶匙.
高湯四碗,鹽半茶匙,胡椒粉少許,太白粉三大匙.
作 法:
雞胸肉刮除筋脈,剁細後拌入調味料□調勻.鮑魚切片.
高湯燒開後先調味並勾芡,然後慢慢淋入雞茸,攪勻,煮至浮起.
放入鮑魚片,再度煮開即熄火盛出.
重點提示:
如果買得到雞胸肉的柳條肉,用柳條肉刮細作雞茸的效果最好,因細嫩,無筋,不易結塊.
鮑魚不宜久煮,以免過硬,鮑魚湯濁,留作它用,不宜加任湯內.
尖雞球湯
材 料:
雞腿二隻,火腿四兩,扁尖筍一兩.
調味料:
酒一大匙,鹽,胡 粉酌量.
作 法:
雞腿去骨,切四方塊,將雞腿與腿骨一同川燙過,去除血水,再將雞骨加水熬出高湯後撈除.
將雞球放燉盅內,加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過的火腿,加酒一大匙,蒸半小時.
食用時再酌量加鹽和胡椒粉調味.
重點提示:
去骨後的雞肉切塊叫雞球,帶骨是雞塊.
扁尖筍若是條狀或卷球狀者,泡軟後要先切除硬梗再用.
扁尖和火腿都有鹹味,蒸好後試過鹹淡再決定是否加鹽以免太鹹.
電鍋香菇雞
這道香菇雞湯有兩種吃法:配飯或加入麪條變成香菇湯麪.用電鍋煮簡單省時又好吃.
材料:帶骨的雞肉為隹,香 四,五朵,紅蘿蔔兩條.
作法:1.雞肉去皮去脂肪洗淨,放入內鍋,盛水蓋滿雞塊.
2.香菇洗淨泡發,紅蘿蔔洗淨去皮切丁,放入內鍋中.
3.外鍋盛水三刻度.電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋,大快朵頤了!
參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/18249040.html?si=2
玉米雞丁的做法
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
傳統的玉米吃法無外乎是煮食，其實不然，玉米還有很多既健康又美味的烹調方法，看過陽光生活編輯的特別推薦，趕快動手，你一定可以做出讓全家人都滿意的新口味
三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿蔔丁40公克
調味料：
鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 澱粉水1/3湯匙 香油1小匙
製作方法：
1、將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水川燙。
2、鍋熱加入2碗油燒到中温，將所有材料下鍋拉油撈起。
3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。
注：1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少許澱粉水勾芡，使菜收幹（看不出有粘度為宜）。
3、加上松子出菜，即為松子玉米。
4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。
5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。
雞蛋玉米羹
材料：
罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，淨冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，葱、姜各1克。
製作方法：
1、鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用葱、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可。
奶香玉米餅
材料：
雞蛋黃2只、麪粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室温放軟）、適量的水、鹽或糖（吃鹹的加鹽，甜的加糖）
製作方法：
所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或塗層牛油。
如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤裏，上面放些牛油粒。
玉米蠔
製作方法：
第一步：準備好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個，麪粉若干（我用了大概3大匙）。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然後，放到玉米粒的碗裏，雞蛋也敲進去。
第三步：加點鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實，這個比例，要求不是很嚴格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：鍋加熱，放一點油，轉小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金*之後，就用鏟子和筷子翻面（因為是很小的小餅，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之後，放到紙巾上瀝油（其實也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。
注：1）關於玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。
2）關於配料，沒有韭菜的話，也可以用小葱代替，也很好吃。還可以加點辣椒碎，香菜碎什麼的，都不錯。
3）關於糊糊，如果第一次做沒有經驗，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個試試，再根據成品的樣子和口感，適量調整，加水加面。
4）這個東西很“出數”，我只用了上面説的那點材料，一共做出了9個小餅呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出來會太多了。
枸杞雞e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333236393231汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。
製作方法：
將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉米羹
材料：
嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
製作方法：
將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾澱粉，調味後即可食用。
甜香牛油蜜糖玉米
製作方法：
1.醬玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。
2.放在小鍋中，加厚厚的一片牛油，適量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途攪拌翻轉下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。
4.留汁繼續燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐頭玉米粒1/2罐、盒裝嫩豆腐1盒、雞蛋2個、水1碗。
調味料：
鹽1/2小匙、白胡椒粉少許。
製作方法：
1、取一深盤，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、雞蛋加水打勻，倒入盤中，移入蒸鍋以大火蒸1分鐘，改小火再蒸7分鐘即成。
提醒：
蒸蛋也可用電鍋，在內鍋放1杯水，鍋蓋不完全蓋嚴，就不用怕蒸出蜂窩蛋了。
奶香玉米
材料：
牛奶250ml 嫩玉米1根 黃油5g 白砂糖5g
製作方法：
1. 嫩玉米剝去外皮，切成小圓段，再切成兩半。
2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。
點評：
玉米的通常吃法是用清水煮，這種用牛奶煮熟的方法到很特別，玉米上不但彌散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些許玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的確是個既貼心又愜意的好辦法。
繽紛玉米羹
材料：
玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵 速凍豌豆50g 雞蛋1枚 胡蘿蔔1根 水澱粉30ml 鹽1茶匙（5g） 胡椒粉1/3茶匙（2g） 香油1茶匙（5ml）
製作方法：
1. 香菇洗淨去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿蔔去皮切小丁。
2. 豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。
3. 鍋中倒入適量熱水，大火燒沸後將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿蔔丁和豌豆放入，轉小火慢煮10分鐘，然後倒入水澱粉，改大火再次燒沸後將雞蛋液淋入，最後調入鹽、胡椒粉和香油即可。
點評：
初嚐鮮美無比，隨後絲絲清香沁人心脾，再加上絢爛的賣相看上去就已經讓人難以自抑了。
玉米排骨煲
材料：
玉米1根 肋排500g 胡蘿蔔1根 芹菜1根 薑片2片 八角2枚 大葱段1段 香葉1片 鹽2茶匙（10g） 胡椒粉1茶匙（5g） 枸杞1茶匙（5g）
製作方法：
1. 玉米剝去外皮洗淨，再切成2cm寬的小段。肋排洗淨斬成5cm長的小段。胡蘿蔔去皮，切成薄片。芹菜洗淨切成5cm長的小段。
2. 鍋中放入適量熱水，燒沸後將肋排放入，大火焯2分鐘去除血沫，然後取出用清水反覆沖洗乾淨。
3. 將肋排、大葱段、薑片、八角、香葉和枸杞一起放入煲爐中，再倒入適量熱水，大火燒沸後轉小火加蓋慢慢煲制30分鐘，然後放入玉米段、胡蘿蔔片和芹菜段，再繼續煲煮15分鐘，最後調入鹽和胡椒粉即可。
點評：
吃完排骨再吃玉米，然後還有蔬菜來搭配，最後是營養豐富、味道鮮美的高湯。配上主食就全有了，實在無可挑剔。
三色玉米沙拉
材料：
速凍豌豆100g 甜玉米粒100g 紅菜椒1個 黃瓜1根 蟹*5根 松子仁2茶匙（10g） 白醋2湯匙（30ml） 油1湯匙（15ml） 鹽1/2 茶匙（3g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g）
製作方法：
1. 將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹*化凍後切成斜丁。
2. 鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分待用。
3. 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹*丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。
點評：
用西式做法，中式原料做出的這道顏色豐富、清新適口、方便簡單的沙拉，絕對可以為您家的餐桌增添不少小驚喜。
水果玉米沙拉
材料：
玉米粒（新鮮的玉米棒取粒或玉米罐頭均可）、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪
調味料：
橄欖油、黑胡椒
製作方法：
1.將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮開。
2.生菜清洗乾淨，撕成小片。
3.把櫻桃西紅柿從中間分開，奶酪切絲。
4.將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。
三色玉米
材料：
玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔
調味料：
黃油、鹽
製作方法：
1.胡蘿蔔洗淨切成寬條。
2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝乾水分。
3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金*，然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。
玉米排骨湯
材料：
玉米、豬肋排
調味料：
葱、姜
製作方法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.葱切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），葱、姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟後去掉葱及薑片，加入少許鹽調味即可。
培根烤玉米
材料：
玉米棒、培根、黃油
調味料：
鹽、芥末
製作方法：
1.玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝乾水分。
2.在玉米棒上均勻塗抹一層芥末，然後裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤裏。
3.將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。
鬆軟金沙玉米
材料：
甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許
製作方法：
1、罐頭甜玉米瀝乾水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒幹水氣。
2、鹹蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（儘量壓細）待用。
3、青豆洗淨瀝乾，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。
4、鍋中留底油（油要少），放入薑片嗆鍋後夾出扔掉，鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最後加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因為有了鹹蛋黃的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時候可以嚐嚐味道，如果覺得差點鹹味，再適量加鹽。
玉米烙
材料：
聽裝玉米粒一罐、進口乾生粉約30G。
調味料：
糖或者椒鹽
製作方法：
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓幹水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5－6分鐘。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以改刀再裝盤。（建議淋上一些奶酪味道更香。）
雞脯肉的做法有幾種？
醬爆雞丁
原料：韭菜150克，山雞脯肉200克，紅椒段、雞蛋清、鹽、澱粉、醬油、料酒、味精、色拉油各適量。
做法：韭菜洗淨，切段；山雞脯肉切片，泡水後瀝乾，用雞蛋清、鹽、澱粉上漿。油鍋燒熱，投入山雞肉片滑油至變色，倒入漏勺瀝油。炒鍋復置火上，放油，投入韭菜煸炒，入山雞片，加料酒、鹽、醬油、味精、紅椒段，用水澱粉勾芡e799bee5baa6e997aee7ad9431333431346366。
宮保雞丁
原料：雞脯肉250克，去皮炸花生米25克，鹽、雞蛋清、水澱粉、幹辣椒、花椒、薑末、葱花、蒜泥、味精、料酒、白糖、醬油、醋、色拉油、辣油各適量。
做法：雞脯肉切成丁，加鹽、雞蛋清、水澱粉上漿。鍋置火上，放油燒至四成熱，倒入雞丁滑油，待用。炒鍋留底油，放入幹辣椒、花椒略炸，加薑末、葱花、蒜泥略煸，加鹽、味精、料酒、白糖、醬油、醋調味，勾芡，倒入雞丁、花生米，翻炒均勻，淋辣油，裝盤即可。
滑炒雞片
原料：雞脯肉250克，青椒1個，泡椒2個，鹽、水澱粉、雞蛋清、味精、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒切片；泡椒切段。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變乳白色時，倒入漏勺瀝油。炒鍋留底油，投入泡椒段、青椒片略煸，加鹽、味精調味，勾芡，倒入雞片翻炒，出鍋裝盤即可。
滑子菇炒雞丁
原料：滑子菇250克，雞脯肉100克，水澱粉、料酒、薑末、鹽、味精、糖、醬油、高湯、葱花、色拉油各適量。
做法：雞脯肉切丁加水澱粉、料酒、鹽上漿。滑子菇洗淨，入沸水中焯水撈出。炒鍋加油燒熱，放雞丁炒至變色，放薑末、滑子菇、鹽、味精、糖、醬油、少許高湯炒勻，用水澱粉勾芡，淋明油，撒上葱花即可。
