荔枝肉的做法：
1.將裏脊肉洗淨後切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉和料酒，抓勻醃製15分鐘，把鮮荔枝肉切成兩半後，浸泡在淡鹽水裏備用。
2.鍋熱後倒入植物油，將醃製好的肉片放入鍋中翻炒幾下，顏色由紅變白後撈出備用。
3.在鍋中倒少量涼水並放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的鹽，水開後用生粉勾芡。
4.將炒過的肉片放入鍋內，放入浸泡過的荔枝，攪拌幾下，再淋上花生油即可出鍋。
總結
1.將肉片醃製15分鐘,荔枝肉切成兩半浸泡在淡鹽水中。
2.將肉片放入鍋中翻炒至顏色由紅變白後撈出。
3.在鍋中加水並放入調料，水開後用生粉勾芡。
4.將肉片放入鍋內，放入荔枝，攪拌後淋上花生油即可。
