1、黃豆用涼水提前泡發。
2、坐鍋燒水，水開後加入泡發好的黃豆、葱姜和八角一顆。
3、大火煮開後，轉小火，五分鐘後即可關火，撈出瀝乾水分。
4、醃製的雪裏蕻用清水反覆抓洗，攥幹，切碎後繼續浸泡抓洗至大部分鹹味去除，攥幹備用。
5、豬肉切成大小均勻的肉丁（肉末），乾紅辣椒切段、葱姜切末備用。
6、切好的豬肉用料酒、生抽、老抽和一點點油抓勻醃製。
7、起油鍋，把肉末滑炒至變色後盛出。
8、用鍋內底油爆香葱薑末和乾紅辣椒段。
9、下入雪裏蕻大火煸炒出香味。
10、添加料酒、生抽和糖調味。
11、添加黃豆一起翻炒，加少許熱水中火燜一會兒。
12、把炒好的肉末加進去，繼續大火翻炒至湯汁收幹。
13、起鍋前加點香油拌勻即可。
