1、準備材料：豬肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒適量、醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油適量。
2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。
3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
4、鍋中燒開熱油，爆香薑末和葱花，下入肉末滑至變色。
5、倒入豆角，翻炒數下。
6、再加入香菇炒至變軟。
7、淋入醬油調味。
8、撒上白糖。
9、依次倒入料酒和蠔油。
10、加入紅辣椒粒調味，倒入温水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。
11、隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。
