主料：羊肉200克。 輔料：植物油100克、食鹽3克、雞蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜兩棵、葱白兩段。 做法： 1、將羊肉切成片。 2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。 3、香菜切成長
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
羊肉：500克; 白芝麻: 1撮; 食鹽：適量;料酒：適量;水澱粉：適量;孜然：適量;蒜：適量;葱：適量;色拉油：適量;
當然是自己做的最好吃 正宗孜然羊肉做法 孜然羊肉是很經典的一道菜餚，主料為羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、鹽、醬油等調料。孜然羊肉的做法也是比較簡單的，但是怎麼做才正宗呢？我們提供兩種孜然羊肉的做法，正不正宗還得看個人手藝啦！ 孜
孜然羊肉的做法
做法一 將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麪一 孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗淨
羊肉洗淨後切成片
主料 羊肉片 200克 油豆皮 50克 香菜 1大棵 輔料 葱 少許 孜然粉 少許 花椒粉 少許 鹽 少許 步驟 1.買的羊肉片，這個是純羊肉的 2.葱切片 3.油豆皮用温水泡發洗淨 4.香菜切段 5.鍋坐油放幾顆花椒葱爆香 6.放羊肉片翻炒 7.羊肉炒到變色加油豆皮 8
加點鹽、料酒、濕澱粉醃製半小時左右
調料食鹽適量 雞精適量 葱適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 調和油適量 柿子椒50g 洋葱80g 孜然適量 孜然羊肉卷的做法 1.吃火鍋剩餘的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。 2.燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變
鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香
主料： 羊肉片 做法： 1、將羊肉上漿，只是稍微多放點澱粉。 2、鍋內坐油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的澱粉發黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。
放入羊肉煸炒至變色
孜然羊肉捲餅的做法步驟 1 麪粉加入開水揉滋潤，餳一會兒 2 搓條 3 切成大小均勻的面劑 4 面劑切口面朝上壓扁，抹上一層玉米油 5 再壓上一個面劑 6 擀圓 7 電餅鐺預熱，刷層油，放上面餅 8 待底面烙黃翻個面再烙黃 9 烙好一揭就是兩張麪皮 10 都
少加點醬油調味
食材 主料 羊肉卷 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 雞精 適量 青椒 50g 洋葱 80g 葱 適量 姜 適量 蒜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 味極鮮 適量 孜然粉 適量 步驟 1.吃火鍋剩餘的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。 2.燒開
放入孜然粉炒勻，最後撒點葱花和熟芝麻即可出鍋
孜然羊肉捲餅的做法 1. 從切成長絲。蒜切片，姜也切絲。 2. 豆芽洗乾淨晾乾水分備用。 3. 羔羊肉一份。 4. 盆裏放麪粉，燒開水燙麪。 5. 一邊加開水，一邊用筷子攪拌成塊狀，不要加多啦。還有一些乾粉的程度，一會水份還回充分吸收開的。 6. 大
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孜然羊肉片家常做法，正宗孜然羊肉片怎麼做
孜然羊肉片的百做法
1.羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝乾水分切段
2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用
3.隨後下葱、姜度
4.倒入羊肉片翻炒至變色
5.調入少許糖、料問酒、生抽，繼續翻炒至水收幹
6.下孜然粒、孜然粉、鹽答
7.最後倒入辣椒麪，放入香菜段炒勻即出鍋
孜然羊肉？最簡單的做法？
我的做法很簡單。抄
1、備料：羊肉切片或塊狀；孜然用整粒的搗碎備用（炒前搗襲碎）；小米椒切碎備用；食鹽。
2、炒鍋內放入適量百清油，不要放多會很油膩，一般炒菜的量即可，燒熱後加度入羊肉塊翻炒，炒問至五分熟後加鹽翻炒，炒至八分熟時加入碎椒翻炒至熟，出鍋答前加入搗碎的孜然，翻炒均勻後裝盤。
孜然羊肉的家常做法煮煮熟的羊肉怎麼做孜然羊肉
主料：羊肉
輔料：澱粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽百 鹽
1準備所需要的食材。
2羊肉洗淨，切成粗絲或者條。
3放入度生抽和澱粉拌勻。
4放入孜然粒。知
5拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
6香菜洗淨，控幹水分。
7鍋裏倒道油，燒熱後放入羊肉回翻炒。
8羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
9翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。
10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11翻入熟芝麻，翻炒均勻。
12炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裏。
小竅門：
羊肉在温水裏浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些羶味。
醃製羊肉的時候，放點澱粉，肉質會更嫩，但是不要答放太多，太多會影響肉肉的口感。
簡單孜然羊肉怎麼做
主料：
羊肉片
做法：
1、將羊肉也按一夫上漿法上漿，只是稍微多放點澱粉。
2、鍋內坐百油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的澱粉發黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。[美食中國]
3、炒鍋少放一點油，放入葱花炒出香味，然後倒入羊肉片，放入幹辣椒份，孜然，幾粒花椒，鹽，味精，攪拌均勻，度等聞到孜然的香味了，少淋點料酒，撒點芝麻。出鍋，裝盤，拿筷子，吃吧。
注意：
如果嫌油炸費事，也可以稍微多點油，直接炒，要用小火，但一定要上漿，這樣羊肉裏的水分就不往外跑了。本回答被提問者採納
飯店是怎樣做孜然羊肉
平時抄我們在餐館總愛點一些所謂的大菜、硬菜，並非是口感硬，而是這些菜家中製作起來較為繁瑣，或者怎樣做也做不出飯店的味道。比如説這道孜然羊肉，周圍不少朋友都反映自己在家怎麼做都沒有孜然味，羊肉和孜然完全融合不到一起。今天介紹最正宗的做法，保證在家做的孜襲然羊肉和餐館裏的一樣香百！

孜然羊肉
主料：羊腿肉、洋葱、香菜
調料：孜然度、孜然粉、葱姜、鹽、辣椒粉、芝麻、醬油、料酒

做法：
1.孜然在平底鍋中用最小火焙烤，出香後關火晾涼，用擀麪杖碾成粗粒
2.將羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入知醬油、料酒、孜然粒醃製入味，約30分鐘
3.鍋中熱油，油比平時稍多一些，稍至八成熱時，將羊肉放入，快速翻炒上色後盛出
4.鍋中留少許底油，下入葱葱花、薑絲熗鍋，道出香後下入洋葱
5.大火炒至洋葱斷生後倒入羊肉，此時撒入孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻後加入香菜、撒少許芝麻，出鍋即成
提示：會用到的是孜然粉和孜然粒兩種，這樣味道就更加濃郁了
